A fekete szemű borsó, más néven a fekete szemű bab vagy a cowpea, egy közepes méretű ehető bab, a nevét a minden babon található fekete folt kapja. Az észak-afrikai származású bab sok országban vágott étel, és része az Amerikában a „lélek étel” főzésének, bár számos ételt készíthetnek a babból, beleértve a leveseket, salátákat, fritingeket és főzõket. Mivel a fekete szemű bors meglehetősen gyorsan főz, nem igényel előzetes áztatást.
1. lépés
Öblítse ki a babot hideg vízben, hogy eltávolítson minden követ és / vagy törmeléket, amelyek a feldolgozás vagy a csomagolás során bekerültek a babba.
2. lépés
Helyezze a babot egy fazékba, és fedje le vízzel, minden csésze babra 4 csésze víz arányban felhasználva. Fedjük le az edényt fedéllel.
3. lépés
Forraljuk fel a babot és a vizet magas hőmérsékleten. Amint a bab és a víz forrni kezd, csökkentse a hőt közepes vagy közepes alacsony hőmérsékletre, és hagyja, hogy a bab pároljon 1 - 1/2 óráig. Amikor elkészültek, képesnek kell lennie arra, hogy villával behatoljon a babba, vagy az utaknak meg kell adniuk magukat, amikor ujjaik közé szorítják.
Amire szüksége lesz
-
Nagy pot
Víz
