A fehér rizst a rizsmag csiszolása és a korpa nevű külső réteg eltávolításával állítják elő. A barna rizs ezzel szemben teljes kiőrlésű gabona, és a rizsmag összes eredeti részét tartalmazza. A fehér rizs barna rizzsel történő felváltása hozzájárulhat a rostbevitel fokozásához. Például egy csésze fehér rizs 1, 4 g rostot tartalmaz, míg a barna rizs azonos adagja 3, 5 g rostot tartalmaz. Ha figyelemmel kíséri a fruktóz-bevitelét, akkor a fehér és a barna rizs egyaránt megfelelő lehetőség az alacsony fruktóztartalmú étrendre.
Fruktóz malabsorpció
Alacsony fruktóztartalmú étrendre általában szükség van a fruktóz-felszívódással foglalkozó emberek számára. Ez a betegség nem betegség, de hasonló a laktóz intoleranciához, csak laktóz helyett fruktózzal. A fruktóz felszívódásban szenvedő embereknél a magas fruktóztartalmú ételek sok gastrointestinalis problémát okozhatnak, és tüneteket válthatnak ki az irritábilis bél szindrómában vagy IBS-ben szenvedő embereknél. A puffadás, a hasi görcsök, a puffadás, a hasmenés és a székrekedés megelőzésének, valamint az IBS súlyosbodásának elkerülésének egyetlen módja az alacsony fruktóztartalmú étrend betartása.
Alacsony fruktóztartalmú étrend
A nagy fruktóztartalmú gyümölcsök, például alma, körte, cseresznye, mangó, görögdinnye, szárított gyümölcsök és gyümölcslevek, valamint a magas fruktóztartalmú articsóka, spárga és cukorrágó borsó elkerülése révén csökkentheti a fruktóz terhelését. Kerülje az édesítőszerekkel édesített ételeket, például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, agavszirupot vagy mézet. Az elkerülhető élelmiszerek listája hosszú, ha alacsony fruktóztartalmú étrendet követnek, és nehéz lehet megtudni, hogy mely ételek biztonságosak az Ön számára.
Barna rizs
A barna rizs, akárcsak a fehér rizs, teljesen mentes a fruktóztól, ezért biztonságos az alacsony fruktóztartalmú étrendben. Néhány fruktóz felszívódásban szenvedő embernek el kell kerülnie a fruktánban gazdag ételeket. Ez egy hosszú hosszúságú lánc, amely néhány fruktóz molekulaból áll, és a végén glükóz van. Néhány gabona gazdag fruktánban, például rozsban és búzában. A barna és a fehér rizsben ugyanakkor kevés a fruktán, és biztonságos alternatíva a bél nyugodt és csendes tartására.
Egyéb alacsony fruktóztartalmú szemek
A legtöbb gabona alacsony fruktóztartalmú, ezért beépíthető az alacsony fruktóztartalmú étrendbe. Ha el kell kerülni a fruktánokat is, kerülnie kell minden kenyeret, tésztát, kuszkuszt, kekszet, pizza tésztát, zsemlét és búzából vagy rozsból készült pékárukat. Barna rizsliszt felhasználásával elkészítheti saját kenyérét és pékáruját, ha szereti sütni. Alternatív megoldásként a gluténmentes termékek általában alacsony fruktóz- és fruktántartalmúak, kivéve ha méz, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup vagy agaves szirup édesítik azokat. A gabonafélék, például a zab, a quinoa és a kukorica szintén alacsony fruktóz- és fruktántartalommal rendelkeznek.
