A szervezetnek szénhidrátokra van szüksége, hogy energiát biztosítson a sejtekhez, támogassa az emésztőrendszerben található jótékony baktériumokat, és elősegítse a fehérjék és zsírok szintézisét. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt tanácsolja, hogy kerülje a magas finomítású, egyszerű szénhidráttartalmú ételeket, például a fehércukrot vagy a kukoricaszirupot, az olyan teljes kiőrlésű gabonafélék helyett, mint a pattogatott kukorica, amelyek gazdagok komplex szénhidrátokban.
Pattogatott kukorica mint komplex szénhidrát
A pattogatott kukorica 100% -ban teljes kiőrlésű és kiváló komplex szénhidrátforrás. Egy uncia adag levegővel felpattanott pattogatott kukorica 22 gramm szénhidrátot tartalmaz, és csak 0, 25 grammot tartalmaz egyszerű cukrok, például szacharóz, glükóz vagy fruktóz. Egy adagonként pattogatott kukorica szénhidrátjából 4, 1 grammot táplálkozási rost biztosítja. Egy 19 és 30 év közötti ember esetében ez a napi ajánlott rostbevitel 12 százaléka. A 31-50 év közötti férfi igényeinek 13% -át, az 51 év feletti férfiak pedig 14% -át kapná. Egy 19 és 30 év közötti nő 1 uncia pattogatott kukoricával ajánlott napi rostmennyiségének 14 százalékát teljesíti, míg a 31-50 éves nők RDA-jának 16 százalékát kapják. Egy pattogatott kukorica adag tartalmazza az 51 év feletti nők napi rostjának 18 százalékát.
Ajánlott bevitel
Az USDA szerint egy 19-50 év közötti felnőtt nőnek kb. 6 uncia gabona kell lennie, míg a 19 és 30 év közötti férfinak 8 uncia, a 31-50 éves férfinak pedig 7 uncia kell. A pattogatott kukorica esetében 3 csésze levegővel felbukkanó mag számít 1 uncia adag gabonafélének. Ha van 100 kalóriatartalmú, mini-mikrohullámú zsákja pattogatott kukoricával, ez 2 teljes uncia gabonafélének számít.
A komplex szénhidrátok előnyei
Az összetett szénhidrátforrások, például a pattogatott kukorica általában több rostot tartalmaznak, mint az egyszerű szénhidrátok. A magas élelmi rostmennyiségű étrend a stroke, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a szívbetegség, a magas vér koleszterinszint, az elhízás és az emésztőrendszeri problémák, például aranyér, székrekedés vagy divertikulitisz csökkent kockázatához kapcsolódik - jelentette a „Nutrition Reviews” című 2009. évi tanulmány. Ezenkívül a pattogatott kukorica mérsékelten alacsony glikémiás indexe 55-nél van. Ez azt jelenti, hogy ellentétben az olyan ételekkel, mint például a magas lisztű lisztből készült baguette, amelyek magas glikémiás mutatóval bírnak, a pattogatott kukorica étkezése nem okoz éles tüskéket a vércukorszintjében.
Hogyan kell egészségesen táplálni a pattogatott kukoricát
A pattogatott kukorica egészséges ételek elkészítésének kulcsa az, hogy vigyázzon arra, amit feltesz - vagy kezdje el nyomon követni, hogy mi van rajta. Kerülje el az előrecsomagolt, mikrohullámú pattogatott kukorica zsákjait, amelyek vajjal és magas nátriumtartalmú fűszerekkel vannak bevonva. Ehelyett popd be saját sima, levegővel felpattanott kukoricáját, és élvezze a jelenlegi állapotát, vagy szitálja be egy kis mennyiségű olívaolajjal, és dobja el a választott gyógynövényekkel vagy fűszerekkel. A "New York Times" írója, Mark Bittman javasolja a chili porot, a reszelt parmezán sajtot, a cayenne-t vagy az ötfűszer-port.
