A őrölt marhahús nagyszerűen kiegészíti a tésztát, és főzni nem nehéz, bár gondos kezelést igényel. Kövesse ezeket az élelmiszerbiztonsági tippeket, miközben őrölt marhahúsot főz a spagetti számára, és próbálja ki ezt az olasz spagettireceptet, amely párosítja a marhahúst paradicsomos mártással.
Főtt marhahús főzés a spagetti számára
Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata (USDA FSIS) kifejti, hogy az őrölt húst, beleértve az őrölt marhahúst is, gondosan kell kezelni, mivel ha a hús felületén bármilyen baktérium található a darálás előtt, az őrlésével a baktériumok az egész hús.
Az Escherichia coli, a Salmonella, a Campylobacter jejuni, a Staphylococcus aureus és a Listeria monocytogenes a őrölt marhahúshoz kapcsolódó káros baktériumtípusok közé tartozik. Kórokozó baktériumokként ismert, ezeket a baktériumokat nem szabad összetéveszteni a romló baktériumokkal, amelyek az élelmiszerek ízének, szagának és minőségének romlását idézhetik elő, de nem károsak a fogyasztásra.
Sajnos a káros patogén baktériumok nem láthatók vagy nem érzik azokat, és ez nem okoz az étel romlását, ezért fontos, hogy a darált marhahúst megfelelően főzze, és az élelmezésbiztonsági irányelveket kövesse a betegség elkerülése érdekében.
Az USDA FSIS azt ajánlja, hogy csak őrölt marhahúst vásároljon a szupermarket hűtött részéből, és csak azokat a csomagokat válasszon, amelyek hidegnek érzik magukat és nem sérülnek meg. Legyen az utolsó megálló az élelmiszerboltban, és tegye egy műanyag zacskóba, hogy a gyümölcslevek ne érintkezzenek a kosár többi elemével.
Helyezze a darált marhahúst a hűtőszekrénybe, amint hazaér, és egy-két napon belül felhasználja. Ha fagyasztja, akkor először tekerje be alumíniumfóliába vagy fagyasztózsákba, és jelölje meg a dátummal; arra kell törekednie, hogy négy hónapon belül elfogyasztja azt.
Az őrölt marhahúst kiolvaszthatja a hűtőben, vagy ha nincs sok ideje, akkor kiolvaszthatja mikrohullámú sütőben vagy hideg víz alatt. Ne hagyja ki a pulton, hogy kiolvadjon, mivel a baktériumok szobahőmérsékleten gyorsan szaporodnak.
Az őrölt marhahús spagetti főzése közben az USDA FSIS egy élelmiszer-hőmérő használatát javasolja annak biztosítása érdekében, hogy az átlépje a 160 fokos Fahrenheit hőmérsékletet. Kerülje a hús kóstolását, még mielőtt az meghaladta a hőmérsékletet.
Olasz spagetti recept
A Texas A&M Agrilife Extension felsorol egy olyan receptet, amely párosítja a marhahúst paradicsomos szósszal. Míg a recept penne tésztát igényel, helyettesítheti a spagetti helyett, ha kedved van olasz spagetti recept készítésére.
Szükséged lesz:
- 1 1/3 csésze tészta (penne vagy spagetti)
- 1 font extra sovány őrölt marhahús
- 15 uncia (1 doboz) sózott paradicsomszósz
- 14 uncia (1 doboz) alacsony nátriumtartalmú, alacsony zsírtartalmú marhahúsleves
- 2 csésze friss spenót
- 3/4 csésze apróra vágott csökkent zsírtartalmú mozzarella sajt
- 1 1/2 teáskanál olasz fűszernövény
- Só és bors ízlés szerint
A következőket kell tennie:
- Helyezze a tésztát forrásig: Forralja fel a tésztát a csomagoláson megadott utasítások szerint.
- Barnaőrölje az őrölt marhahúst: Amíg a tészta forr, főzzük serpenyőben serpenyőben a marhahúst, amíg az már nem rózsaszínű.
- Adjuk hozzá a szószokat és a fűszereket: Adjuk hozzá a serpenyőbe a paradicsomszószt, a marhahúslevest, az olasz fűszereket, a sót és a borsot, és hagyjuk forrni.
- Adjuk hozzá a spenótot: aprítsuk fel a spenótot, és adjuk hozzá az őrölt marhahúshoz paradicsomos szószkeverékkel a serpenyőben. Hagyja főzni egy-két percig.
- Összeszerelés és tálalás: A főzés után engedje le a vizet a tésztából, és adja hozzá a serpenyőbe. Megszórjuk a sajtot a tetejére, és hagyjuk főzni három vagy négy percig, amíg a sajt megolvad. Tálaljuk melegen.
A Texas A&M Agrilife Extension szerint ez a recept hat adagot készít. Minden adag 260 kalóriát, 28 gramm szénhidrátot, 27 gramm fehérjét és 5 gramm zsírt tartalmaz.
Itt van, hogyan kell továbblépni. Miután a marhahúst bebarnította a serpenyőben, tegye egy papírtörlővel bélelt tányérra. Hagyja ott pihenni egy percig, majd fújja ki több papírtörlővel. Papír törülközővel is felszívja a serpenyőben maradt zsírt.
Ezután helyezze a marhahúst egy finomszemű szűrőedénybe. Helyezze a szűrőedényt egy nagy tál tetejére. Öntsön 4 csésze forró vizet a darált marhahúsra, hogy öblítse le a zsírt. Hagyja a marhahús öt percig lefolyni. Folytassa a recepttel, ahogy volt.
