Fagyasztott tilapiat főzhet a tűzhelyen vagy a kemencében, de célszerű előbb felolvasztani. A halak néhány perc alatt hideg vízben felolvadnak.
Tipp
A tilapia főzéséhez fűszerezze sóval, borssal és friss petrezselyemmel. Ezután sütjük egy serpenyőben extraszűz olívaolajban, amelyet citromszeletekkel felitattak.
Serpenyős fagyasztott Tilapia
A LIVESTRONG.com-szal folytatott interjúban Julie Mancuso, RHN, a JM Nutrition tulajdonosának torontói táplálkozási táplálkozási táplálkozási információja megosztja a tilapia főzésével kapcsolatos információkat.
Mindenekelőtt annak ellenére, hogy a tilapiat serpenyőben fagyasztva lehet főzni, hosszabb ideig tart a főzés, mint a kiolvasztáskor - magyarázza Mancuso. "A halakat lehetőleg ki kell olvasztani a hűtőben vagy hideg vízben, főzés előtt. Fontos emlékezni, hogy a halak felolvasztásakor gyorsabban és egyenletesebben főznek, és a kiolvadási folyamat csak rövid ideig tart."
Mancuso nem ajánlja a tilapia vagy más hal kiolvasztását a mikrohullámú sütőben, mert nehéz elérni az egyenletes olvadást. "A mikrohullámú sütő gyorsan elkészíti a külső teret, így a belső nyers marad" - magyarázza. Másodszor, vigyázzon a fagyasztott halra, amely szaga van - figyelmezteti Mancuso. Ez azt jelezheti, hogy baktériumokat tartalmaz.
A tilapia főzéséhez a tűzhelyen extra szűz olívaolajat használjon egy serpenyőben közepes lángon - javasolja. "Adjon hozzá szeletelt citromhéjat és héjat az olívaolajhoz, majd tegye bele a tilapiat, miután a citrom megbarnul. Ízesítsen friss fűszernövényeket, például petrezselymet, tengeri sót és fekete borsot."
Fordítsa meg a halat néhányszor. A főzés kb. 10 percig tart. Tudni fogja, hogy a halak akkor készülnek, amikor a belseje könnyen pehelyré válik.
A Tilapia főzés alternatív módjai
Néhány tilapia recept magában foglalja a fóliával csomagolt hal sütését. "Csomagolja az egyes haldarabokat külön-külön fóliába, és adjon hozzá szeletelt citromot, olívaolajat és friss fűszernövényeket, például petrezselymet, tengeri sót és borsot" - mondja Mancuso. Helyezze a halat egy sütőlapra, és főzzük egy 350 fokos Fahrenheit sütőben 30 percig.
A tilapia sütőben történő főzésének másik módja egy ropogós kéreg felhelyezése rá. Ehhez tekerjük zsemlemorzsába, hogy sült tilapia panko legyen.
Az Arizonai Egyetem más tilapia-főzési ötleteket is kínál. Alternatív módszer a halak grillezése pácolás után. A pác készítéséhez olívaolajat, citromlevet, balzsamos ecetet, petrezselymet, fekete borsot, fokhagymát, Tabasco szószot és oregánót keverjen össze. A halak 30 percig tartó pácolása után vegye ki a pácból, és forrón főzze két-három percig, oldalanként.
Akár a serpenyőben, akár a kemencében vagy a grillen főz tilapiát, kreatív lehet. A halak más személyiséget élvezhetnek, ha öntettel kanállal tesznek rá. Például készítsen egy uborka-retek finomságot az apróra vágott uborka, apróra vágott retek, olaj, estragon ecet, szárított tárkony, só és cukor összekeverésével. A tilapiat vajban főzzük serpenyőben, és ízlés szerint tálaljuk.
A saláta kedves köretként szolgál a hal számára. Próbálja ki a grillezett olasz padlizsán Caprese salátát, amely csak 10 perces előkészítési időt igényel.
Tilapia egészségügyi vita
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóiratában közzétett, 2008. júliusi tanulmány 30 halfajta zsírsavtartalmát, köztük a tilapiat is megvizsgálta. Noha a tanulmány nem friss, a megállapítások figyelemre méltóak, mivel akkoriban széles körben nyilvánosságra hozták őket. A magas omega-3 zsírtartalmú és alacsony omega-6 zsírtartalmú halfajtákat egészségesebbnek tekintik, mint azokban, amelyekben magas az omega-6 zsírtartalom és alacsony az omega-3 zsírtartalom.
A tanulmány kimutatta, hogy a pisztráng és az atlanti lazac omega-3 és omega-6 aránya a legegészségesebb, míg a tilapia és a harcsa az egészségtelen. A későbbi két halfajban sokkal több omega-6 zsír volt, amelyet egyes orvosok gyulladásosnak tartanak. A megállapítások alapján a szerzők figyelmeztettek a tilapia evésére.
A Harvard Health Publishing vitatta a Táplálkozási és Dietetikus Akadémia folyóiratának tanulmányának következtetéseit. Az intézmény szerint az omega-6 zsírok káros egészségügyi potenciáljával kapcsolatos aggodalmak nem indokoltak, mivel a tápanyagoknak pozitív és negatív hatása van a szervezetre. Ezen túlmenően, bár a tilapia nem olyan egészséges, mint a lazac, több hasznos omega-3 zsírt szolgáltat, mint a marhahús és a baromfi.
