Mi az a Turbinado Sugar?
A Cukor Szövetség szerint a turbinado cukor egy részben feldolgozott cukor, amelyet néha nyers nádcukornak is neveznek. Szőke színű, ízlése enyhe barna cukor. Mivel részben feldolgozták, több megmarad a természetesen jelenlévő melaszban. A cukorkristályok nagyobbak, mint a hagyományos barna cukor, ezért inkább sütőipari termékek megtöltésére használják, nem pedig a recept összetevőjeként.
Amikor az édes cuccról van szó, akkor azon tűnődhet, hogy "Mi a legegészségesebb cukor?" Noha a cukor általában nem tekinthető egészséges tápláléknak, a turbinado hírneve egészségesebb cukor, különösen a finomított fehér cukorral összehasonlítva.
Ennek ellenére az ezt alátámasztó kutatás részben egy régebbi tanulmányon alapul, amelyet a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóiratának 2009. januári kiadásában tett közzé, amely megállapította, hogy a nyers nádcukor vagy turbinado antioxidánsok magasabbak voltak, mint más cukrok, például finomított cukor. Ez sokan azt hitték, hogy a nyerscukor előnyei szignifikánsan magasabbak, mint a többi cukoré.
Az USDA FoodData Central szerint 1 teáskanál turbinado-cukor kb. 18 kalóriát, 0 gramm fehérjét, 0 gramm zsírt és 4, 5 gramm szénhidrátot tartalmaz. Más cukrok táplálkozási profilja hasonló. 16 kalória van egy teáskanál granulált cukorban és 17 kalória a barna cukorban, míg 1 teáskanál porcukor kissé kevesebb 10 kalóriával.
Ezenkívül 1 teáskanál turbinado-cukorban 0, 55 mg kalcium, 0, 017 milligramm vas, 0, 092 mg magnézium, 0, 046 milligramm foszfor, 1, 33 milligramm kálium, 0, 138 milligramm nátrium és nyomnyi mennyiségben cink, réz és magnézium van jelen.
Cukor az étrendben
Az egészséggel kapcsolatos aggodalmakkal kapcsolatban a természetben előforduló cukor, azaz a cukor, amelyet nem adnak hozzá az élelmiszerhez, nem a probléma. Az amerikai szívszövetség (AHA) szerint az üdítőkben, pékárukban, reggeli gabonapelyhekben és más édességekben található hozzáadott cukrok pusztítanak a testön.
Az élelmiszerekben, például gyümölcsben és tejben, természetesen előforduló cukrokat találhat, de az ilyen típusú cukor nem feltétlenül jelent problémát. Úgy tűnik, hogy a hozzáadott cukrok okozzák a legtöbb egészségügyi problémát sok ember számára. Valójában egy 2014. áprilisában a JAMA Internal Medicine közzétett tanulmány megállapította, hogy a cukorral terhelt diéta akkor is növeli a szívbetegség meghalásának kockázatát, ha nem túlsúlyos.
Ezért javasolta az AHA, hogy a nők kevesebb, mint 100 kalória hozzáadott cukrot fogyasztanak naponta, vagy kb. 6 teáskanál, a férfiak pedig kevesebbet, mint 150, vagy kb. 9 teáskanál.
Az ezen irányelvek betartása érdekében szükség lehet az étrend módosítására. Amikor csak lehetséges, próbálja meg kerülni a hozzáadott cukrot. Ha nem biztos benne, hogyan kezdje el a csökkentett cukortartalmú étrend használatát, próbáljon ki néhányat a Mayo klinikáról.
- A sütemények, sütemények és fagylalt helyett vágjon fel friss sivatagi gyümölcsöt.
- Keressen alacsony cukortartalmú ételeket, például zselét, szirupokat, ketchupot és más magas cukortartalmú ízesítőket.
- 100% gyümölcslevet fogyaszt, nem pedig hozzáadott cukrokkal ellátott gyümölcslevet.
- Hagyja ki a cukros szénsavas italokat, a sportitalokat és az energiaitalokat, és válassza a gyümölcsbe felvitt vizet, például citrom, narancs, görögdinnye és eper.
