Az American Heart Association azt javasolja, hogy a jobb egészség érdekében hetente két adag hal állítson elő. A halak grillezése fóliában citrommal egyszerű és finom módja annak, hogy további tápláló fehérjét adjunk étrendjéhez.
A halak előnyei
A halak kiváló fehérjeforrás, alacsony kalóriatartalmúak, és nagyon egészséges étrend-kiegészítőnek tekintik. Az American Heart Association javasolja a halak heti fogyasztását, különösen a zsíros halakat, például a lazacot vagy az alkony tonhalot, mivel ez kiváló omega-3 zsírsavforrás. Ez az esszenciális zsír a szívbetegségek alacsonyabb kockázatához kapcsolódik, fontos az agyi egészség szempontjából, és akár megóvhatja a demenciától és az Alzheimer-kórtól.
Az étrend-kiegészítők hivatala (ODS) szerint az amerikaiak többsége omega-3 zsírsavakat nem halból származó forrásokból, például diófélékből, magvakból és olajokból nyeri. Az ismert egészségügyi előnyök azonban a halakban található omega-3 zsírsavak vizsgálatán alapulnak.
A halak szintén a D-vitamin természetes forrása. Ez az esszenciális zsírban oldódó vitamin nagyon kevés ételben található meg, és az ODS szerint az amerikaiak többsége nem kap elegendő vitamint az általuk fogyasztott ételekből.
Megfelelő mennyiségű D-vitaminra van szüksége a csontok egészséges és erős megőrzéséhez. Szükség van az immunrendszerre, az idegrendszeri működésre és a gyulladás csökkentésére. Noha a test napozáson keresztül képes D-vitamint előállítani, a nap viseli a saját egészségügyi kockázatait (bőrrák), és attól függően, hogy hol él, elképzelhető, hogy a rossz időjárás miatt nem szükséges a napfény elérése.
Hal grillezése fóliában
A halak kínálatának számos előnye ellenére az amerikaiak kevesebb mint egyharmada heti tenger gyümölcseit eszik, és a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola szerint a legtöbb ember csak alkalmanként fogyasztja el. Míg az ízpreferenciák minden bizonnyal tényezőt jelentenek az Egyesült Államok halfogyasztásakor, sok ember nem tartalmazza a halat az étrendjében, mert nem tudják, hogyan kell elkészíteni.
Halak grillezése egy kis citrommal fűszerezett fóliában annyira egyszerű, hogy még a legtapasztaltabb szakács is ízletes ételt készít. A kulcsok annak biztosítása, hogy a hal adagjai egységesek legyenek (egyenletes főzéshez) és a grill előmelegítése.
Például ha a grillezett fóliában lévő lepényhalot el szeretné kezdeni, először melegítse fel a rácsot közepes-magas hőre. Ezután szerelje össze a halakat egy 6 uncianyi lepényhal egy nagy négyzet fóliára való elhelyezésével. Ízesítsük meg sóval és borssal, adjunk hozzá egy szitáló olívaolajat és fedjük le a halainkat két-három szelet friss citrommal. Hajtsa le a fóliát, és hozzon létre egy csomagot, amely az ízét és a gyümölcsleveket megtartja.
Főzzük a lemezt fóliában, grillön 10–12 percig, vagy amíg a hal meg nem főzött. Ezután hagyja, hogy a csomagok 5 percig pihenjenek, mielőtt kiszolgálnák.
Halfólia csomagok
Miután elsajátította a halak grillezését citromfóliában, ideje elkezdeni az ízeket kísérletezni és saját egészséges halfóliacsomagok készítését kezdeni.
Fontolja meg a BBQ halat fóliában, vöröshagymával, pirospaprikával és kukoricával. Ízesítsen egy kis paprikával, cayenne-paprikával, sóval és borssal, majd szitálja az olívaolajjal. Grillezzen közepes-magas hőmérsékleten, amíg a hal át nem főzött.
Akár halak fóliacsomagjait is elkészítheti egy 450 fokos Fahrenheit melegített sütőben. Próbálja ki a sült halat fóliában, burgonyával és szeletelt póréhagymával, rozmaringgal és kakukkfűvel fűszerezve. Főzzük a halfólia csomagolást a sütőben 12-15 percig, vagy amíg a hal meg nem főzött. Tálalás előtt feltétlenül hagyja, hogy a halak 5 percig pihenjenek. Mivel a hal gyorsan főz, burgonyáját elő kell főzni és apróra vágni, javasolja a Food Network szakértői.
A hal- és rizsfóliacsomag ízletes és teljes vacsorát is elkészíthet. Csak adjon hozzá néhány julienned sárgarépát, sót és borsot, és egy csepp olajat. A burgonyához hasonlóan a rizst is elő kell főzni, mielőtt összeállítja a halcsomagot.
