A babot rost, fehérje, vitaminok és ásványi anyagok tartalmazzák, telítetlen vagy transzzsírok nélkül. Szárítás után a szív egészséges hüvelyesek kényelmesek a kamra hosszú távú tárolásához. A főzés egyszerű és viszonylag kéz nélküli, kevésnél többet igényel, mint egy kezdeti áztatás és időnként keverés; még a gyakorlatlan otthoni szakácsok is sikeresen főzhetnek szárított babot. A mikrohullámú sütés során a főzési idő felére csökken. Ne felejtsd el lefedni őket, különben kemények és ehetetlenek lesznek.
1. lépés
Helyezze a kívánt mennyiségű szárított babot egy szűrőedénybe, szem előtt tartva, hogy főzés után kb. 50% -ot tegyenek fel. Óvatosan válogassa át őket, eltávolítva a meghanyagodott vagy elszíneződött darabokat és minden idegen anyagot. Öblítse le őket hideg folyó víz alatt.
2. lépés
Helyezze a babot egy rakott edénybe vagy más, nagyméretű, mikrohullámú számára biztonságos edénybe, szorosan lezáró fedéllel. Használjon egy edényt, amely legalább kétszer annyi babot és hozzáadott vizet tartalmaz, hogy elkerülje a túlfőzést a főzés során. Adjunk hozzá 1 liter vizet egy font szárított babhoz, és áztassuk őket hűtőszekrényben 6–12 órán keresztül. Általában véve: minél nagyobb a bab, annál hosszabb ideig kell áztatnia őket, és minél hosszabb az áztatás, annál rövidebb a főzési idő.
3. lépés
Adjunk hozzá sót és borsot; ízlés szerint gyógynövények és fűszerek, például zsálya, rozmaring és kakukkfű; fokhagyma és hagyma; szalonna vagy szalonna csepegtetés; sonka; olívaolaj vagy más kívánt aromaanyagok az edénybe. Helyezze a fedelet a rakott tálra; tegye be a mikrohullámú sütőbe.
4. lépés
Mikrohullámú sütőben nagy teljesítményű babot 7-10 percig tartani, amíg a víz forrni nem kezd. Távolítsa el a rakott edényt, és főzőkanállal alaposan keverje meg a babot. Helyezze vissza a fedelet, és helyezze vissza az edényt a mikrohullámú sütőbe.
5. lépés
Csökkentse a mikrohullámú teljesítmény szintjét 50% -ra, és főzze tovább a babot 15 percig. Keverjük össze és teszteljük az érzékenységet. Folytassa a főzést, ha szükséges, kb. 40 percig. Keverjük össze és ellenőrizzük a babot 15 percenként. A főzési idő jelentősen eltér a bab típusától és a kezdeti áztatás időtartamától.
6. lépés
Hagyja a babot 5 percig állni, miközben a fedél még mindig a rakott edényen van, majd engedje le. Adjon hozzá további fűszereket, ha szükséges.
Amire szüksége lesz
-
Szűrőedény
Rakott étel
Fűszerek
Ízesítőszerek
Főzés kanál
Tipp
A babból származó folyadék készletként szolgálhat a levesekhez és a pörköltekhez.
Figyelem
Néhány szakács sót ad a bab főzése után a kemény bab kockázatának csökkentése érdekében.
