A brokkoli jó rost-, A- és C-vitamin, kalcium és vas forrás. Három általános módszer a ropogós brokkoli főzésére önmagában, bár a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok ajánlják a brokkoli gőzölését vagy mikrohullámozását annak biztosítása érdekében, hogy fenntartja tápanyagtartalmát. Fűszerezze a brokkolit sajttal, vajjal vagy citrommal, és köretként szolgáljon fel, rizs tetején vagy más zöldekkel keverve, hogy ízletes saláta legyen.
Pároló brokkoli
1. lépés
Öblítse le a brokkoli hideg vízben, és húzza le a barna vagy sérült virágcserépből.
2. lépés
Vágja le a szár legnagyobb részét éles késsel, és csak néhány hüvelyk szár maradjon a növények alatt. Ezután kés segítségével óvatosan vágja le az egyes növényeket a szárról, és darabolja őket felére, hogy méretük csökkentése érdekében, ha szükséges.
3. lépés
Töltsön meg egy közepes edényt néhány hüvelyk vízzel. A víznek nem szabad elérnie elég magasra, hogy behelyezésekor megérintse a gőzöskosár alját.
4. lépés
Helyezze a brokkoliliszt a párolókosárba, majd tegye a párolókosárba a forrásban lévő víz fazékába. A gőzöskosár-lyukakon nem szabad vizet bejutni.
5. lépés
Fedjük le az edényt, és gőzöljük el a brokkolit kb. 4-5 percig, vagy amíg a virágcserép csak gyengéd, de még mindig megőrzi a ropogóságot.
Főtt brokkoli
1. lépés
Forraljon fel egy közepes edényt enyhén sózott vízzel, majd dobja bele a megtisztított és vágott floret-darabokat.
2. lépés
Forraljuk fel a fedélzetet nem tartalmazó brokkoli virágnövényeket 4-5 percig, vagy amíg a brokkoli megpuha.
3. lépés
Tálalás előtt engedje le a brokkolit finom hálószűrővel.
Mikrohullámú brokkoli
1. lépés
A tisztított és vágott brokkolipehelyeket egyenletesen helyezze el a mikrohullámú sütő körül. A nagyobb szárdaraboknak az edény külseje felé kell nézniük.
2. lépés
Kanál 2 evőkanál. egyenletes vizet egyenletesen az edényben lévő brokkoli darabokra. A víz megakadályozza a brokkoli kiszáradását a mikrohullámú sütőben.
3. lépés
Fedje le az edényt és a mikrohullámú sütőt magasra körülbelül 5 percig, félig fordítva, ha a mikrohullám nem fordul el automatikusan.
4. lépés
A főzés után kb. 4 percig hagyja állni a brokkolit a fedett edényben.
Amire szüksége lesz
-
1/2 - 1 font brokkoli
Éles kés
Közepes edény fedéllel
Pároló kosár
Só
Szűrő
Mikrohullámú sütő
Tipp
Vigyázzon, ne ne főzze túl a brokkolit. A brokkoli túlfőzése miatt pelyhesedik, csökkenti a színét és ízét, és csökkenti táplálkozási értékét.
