A cukorbetegség súlyos egészségi állapot, amely magában foglalja a test képtelenségét a vércukorszint természetes szabályozására. A 2-es típusú cukorbetegség, amely általában később jelentkezik az életben, akkor fordul elő, amikor a test vagy nem termel inzulint, vagy nem ismeri fel az inzulintermelését. Ez egy fontos hormon, amely a glükózt a véráramból a sejtekbe továbbítja, ahol szükséges. Ha a vércukorszint túl magasra emelkedik a véráramban, akkor a cukorbetegek súlyos mellékhatások, például neuropathia, szívbetegségek és szemproblémák kockázatát váltanák ki. Vannak olyan gyógyszerek, amelyek segítik a cukorbetegek veszélyesen magas vércukorszintjének csökkentését, de szerencsére számos egészséges étel csökkentheti a vércukorszintet is.
Csirkemellek
A csirkemell egészséges választás a 2. típusú cukorbetegek számára, akik csökkentik a vércukorszintüket. A "Táplálkozás és metabolizmus" folyóirat szerint az élelmezésben magas fehérjetartalmú ételek, például a csirkemellek csökkentik a vércukorszintet, ugyanakkor növelik az inzulin szekrécióját, hogy a test a vércukorszint (vércukorszint) a sejtek. A CalorieKing.com táplálkozási adatbázis szerint egy teljes 6, 1 uncia csirkemell 53, 4 g fehérjét tartalmaz, de nincs szénhidrát, ami növelheti a vércukorszintjét.
dió
A dió evésnek két különálló, mégis fontos előnye van, amikor a vércukorszint csökken. A dió magas zsírtartalma lelassítja a szénhidrátok felszívódását, hogy a vércukorszint lassabban emelkedjen, a "Táplálkozás és metabolizmus" szerint. A folyóirat azt is kijelenti, hogy az étrendi zsírok növelik az inzulintermelést, ami viszont csökkentheti a vércukorszintjét. Ezenkívül a dió rosttartalma hozzájárulhat a szénhidrátoknak a vércukorszint emelkedésére gyakorolt hatásának csökkentéséhez, állítja a Joslin Diabetes Center. A CalorieKing.com elmondja, hogy egy fél csésze dió a héjában 9, 1 g fehérjét és egy gramm rostot tartalmaz.
Quinoa
A quinoa egészséges és kiadós gabona, amelyet az Egyesült Államokban nem széles körben használnak. Úgy készül, mint a rizs, és hasonlóan íze, mint a rizs, ugyanakkor magasabb fehérjetartalommal rendelkezik, mint a rizs. A CalorieKing.com szerint egy főtt quinoa csésze felének csak 127 kalóriája van, de 2 g rost és 4, 5 g fehérje. A fehérje- és rost-kombináció hozzájárul a quinoa szénhidrátok hatásának csökkentéséhez, és lassan csökkenti a vércukorszintet.
tofu
A Joslin Diabetes Center azt javasolja, hogy a felnőttek naponta 20–35 g élelmi rostot kapjanak, főleg ha cukorbetegek, mivel a rost lelassítja a szénhidrátok felszívódását. A Tofu kiváló egyensúlyban van a 2. típusú cukorbetegek vércukorszintjének csökkentéséhez szükséges tápanyagokkal. A CalorieKing.com állítása szerint a szilárd tofu blokkjának egynegyedében csak 117 kalória van, de 7 g zsír, 12, 8 g fehérje és csaknem 1, 9 g rost is tartalmaz. A tofu grillezhető, süthető, felhasználható levesben vagy keverés közben süthető ételben.
