A sertés szűzpecsenye egy disznóhártya belsejéből származik, amely a szövet a borda ketrecje mentén. Ez a sertéshús egyik legkínálatosabb darabja. A bélszín enyhe aromája különféle ízesítési lehetőségeket kínál, függetlenül attól, hogy a fűszereket fűszeres dörzsölés, pácolás vagy ízletes szósz formájában adják-e. A sütés egy egyszerű és meglehetősen gyors módszer a sertésborda előkészítésére, amelynek tömege általában 3/4 font és 1-1 / 2 font. A pörkölés másik előnye, hogy lehetővé teszi, hogy a zsír lecsepegjen a húsból főzés közben.
1. lépés
Vágja le a sertés szűzpecsenye zsírját. Keverjük össze 1/2 teáskanállal. mindegyik szárított oregánó, kakukkfű, koriander, kömény és curry por egy kis tálba. Adjon hozzá 1/4 teáskanál. sót a fűszerkeverékhez.
2. lépés
Nedvesítse meg a bélszínét és dörzsölje be a fűszereket. Helyezze a bélszínet egy sekély edénybe, és legfeljebb nyolc órán keresztül hűtse.
3. lépés
Melegítse a sütőt 450 fokos hőmérsékleten. Helyezze a sertéshúst a sütő belsejébe. Sült a bélszín körülbelül 20 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 155 fokot.
4. lépés
Vegye ki a sertéshúst a sütőből, és lazán fedje le alumíniumfóliával. Hagyja öt percig pihenni, hogy a lé be tudjon állni.
5. lépés
Szelet a sertés szűzpecsenye, körettel petrezselyemmel tálaljuk és tálaljuk. Körülbelül négy adagot készít.
Amire szüksége lesz
-
1 font sertés szűzpecsenye
Kés
1/2 teáskanál. oregano
1/2 teáskanál. kakukkfű
1/2 teáskanál. koriander
1/2 teáskanál. római kömény
1/2 teáskanál. curry por
1/4 teáskanál. só
Kis tál
Sekély tál
Pecsenyesütő
Alufólia
Vágott petrezselyem
Tipp
Pörkölés közben ne takarja le a bélszínet. Helyezze a szűzpecsenye sütőbe sütéshez, miután a sütő teljesen felmelegült. Ez elősegíti az éles külső felület biztosítását. Kerülje a tészta túlfőzését, különben száraz lesz.
