A 2004-ben a "Journal of Medicinal Food" -ben megjelent cikk szerint, ha elsősorban a növényekben található szaponinokat tartalmazó élelmiszereket fogyasztanak, csökkenthetik a magas koleszterinszint és a rák kockázatát, és csökkenthetik a vércukorszintjét. Számos növényi alapú élelmiszer legalább kis mennyiségben tartalmaz ezeket a növényi vegyszereket, ám a bab a legjobb források.
Bab és hüvelyesek
A szójabab, a csicseriborsó, a vesebab, a sötét bab és a paszulybab a szaponinok leggazdagabb forrásai. Míg ezeknek az ételeknek a főzése nem csökkenti a szaponintartalmat, erjesztésükkel így történik, tehát erjesztett szójatermékek, például a tempeh evése nem növeli annyira a szaponin-bevitelét, mint más típusú szójatermékek fogyasztása.
Egyéb zöldségek
A fokhagyma antioxidánsként működő szaponinokat tartalmaz, mondja a "British Journal of Nutrition" 2011. áprilisában megjelent cikk. A spárgaban található szaponinoknak is lehetnek egészségügyi előnyei, amelyek potenciálisan rákos sejtek halálát okozhatják - nyilatkoztak egy, a "Jelenlegi onkológia", 2012. július. Az lucerna kelbimbó, a borsó és a yucca szaponinokat is tartalmaz.
Magok és álszemek
Míg a szemek általában nem tartalmaznak nagy mennyiségű szaponint, kivételek vannak, például a zab, amelyeknek kétféle szaponinja van. Két álszemek - a quinoa és amarant - szintén tartalmazzák ezeket a vegyszereket. A quinoa esetében azonban ezeknek a szaponinoknak a többségét a feldolgozás során eltávolítják, vagy főzés előtt lemossák, mert különben a quinoa keserű lesz.
Vörösbor
A vörösbor jelentős mennyiségű szaponint szolgáltathat, amelyek mennyisége a bor típusától függően változhat, a Davisi Kaliforniai Egyetemen végzett kutatás szerint, amelyet az American Chemical Society 2003-as ülésén mutattak be. A szaponinok a bor készítéséhez használt szőlő bőrének bevonataiból származnak. A vörösborokban a fehérborok szaponinjainak akár tízszerese is lehet, ezekben a vegyi anyagokban a vörös Zinfandel borok tartalmazzák a legtöbbet. A borok alkoholtartalma úgy tűnik, hogy javítja a test képes felszívni a szaponinokat.
Tengeri gerinctelenek
A növények nem az egyetlen szaponinforrás. Néhány tengeri gerinctelen is ezeket az anyagokat tartalmazza. Az egyik ilyen állat a tengeri uborka, amelynek típusától függően változó mennyiségű szaponint tartalmaz, a 2010 januárjában a "Marine Drugs" közzétett tanulmány szerint. Ezek a lények nyersen is fogyaszthatók, például szusiben, vagy különféle módon főzhetők..
