A sztatinok egy olyan gyógyszercsoport, amelyek csökkentik a koleszterinszintet. A növényi szterinek és a sztanolok természetes sztatinok vagy fitoszterinek, amelyek növényi sejtkomponensek, amelyek ugyanúgy működnek, mint a sztatinok. A Cleveland Clinic szerint napi 2-3 gramm növényi sztanol fogyasztása segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét azáltal, hogy gátolja annak vékonybélben történő felszívódását. A szterinek természetes mennyiségben vannak jelen kis mennyiségben olyan élelmiszerekben, mint hüvelyesek, diófélék, olajok, magvak, gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek és dúsított élelmiszerek. A sztanolok még kisebb mennyiségben is megtalálhatók ugyanazon ételekben.
Hüvelyesek, diófélék és magvak
A következő élelmiszerek fitoszterol-tartalmát felsoroljuk 100 gramm adagonként, vagyis körülbelül 3, 5 uncia, hacsak másképp nem jelezzük. A borsó, a vesebab és a széles bab a fitoszterolokban leggazdagabb hüvelyesek, mindegyikük kb. 130 mg. A földimogyoró, egy hüvelyes, 62 milligramm / uncia adagot tartalmaz. A kesudió és az mandula magasabb a szterinekben, mint a hüvelyesekben, 158 és 143 milligrammot biztosítva. Más diófélék, például pekándió, makadamia dió, pisztácia és dió, körülbelül 108 mg fitoszterint tartalmaznak. A magvak, különösen a szezámmag gazdag természetben előforduló fitoszterolokban, unciánként kb. 100 milligrammot biztosítva.
Olajok, gabonafélék és kenyér
Számos olaj gazdag fitoszterol-forrás, különösen rizskorpaolaj, szezám-olaj, kukoricaolaj és repceolaj, amelyek evőkanálban 162 milligrammot, 118 milligrammot, 102 milligrammot és 92 milligrammot tartalmaznak. A búzacsíra a fitoszterinek leggazdagabb élelmezési forrása, közel 200 milligrammot biztosítva 1/2 csésze adagonként. A búzakorpa kevesebbet, kb. 58 milligrammot kínál 1/2 csésze adagolásra. Két szelet 100% rozskenyér 33 mg. A rizskorpa, a barna rizs és a teljes búza fitoszterineket is tartalmaz.
Zöldségek és gyümölcsök
A gyümölcsök és zöldségek, bár a szterinek és a sztanolok forrása, nem kínálnak jelentős mennyiségű fitoszterint, amelyet a hüvelyesekben, az olajokban és a dióban találnak. A répagyökér és a kelbimbó kb. 25 milligramm 1/2 csésze adagban. Más zöldségek, amelyek 10-20 mg fitoszterint tartalmaznak 1/2 csészénként, a karfiol, hagyma, sárgarépa, káposzta és jamgyökér. A gyümölcsök közül az alma és a narancs a legnagyobb fitoszterol-tartalommal rendelkezik, gyümölcsönként kb. 25 mg. Egyéb gyümölcsök, amelyek 100 gramm adagonként 10-20 milligrammot tartalmaznak, a fekete áfonya, banán, alma, cseresznye, őszibarack és körte.
Dúsított ételek
A dúsított élelmiszerek azok, amelyek táplálék- vagy egészségjavító anyagokat, például vitaminokat vagy ásványi anyagokat tartalmaznak a termékhez, amelyek egyébként nem tartalmaznák ezt a tápanyagot, például víz-vitamint. Számos kádmargarin kenhető anyagot jelentős mennyiségű fitoszterinnel dúsítottak, mivel nehéz csak napi 2-3 grammot fogyasztani élelmiszerek útján. Vegye át az irányítást és a Benecol margarin kenhető készítmények az ilyen ételek két példája. Egy evőkanál 1000 mg, 500 milligramm növényi szterint biztosít. Más ételeket, például a narancslét, a joghurtos italokat és az energiapálcákat dúsítják növényi szterinek. Egy nyolc uncia pohár Minute Maid Heartwise narancslé 1000 milligramm, míg a Yoplait Healthy Heart joghurt adagja 400 milligramma adagonként.
