A gyorsétel kifejezés magas kalóriatartalmú, egészségtelen zsírok, cukor és só, de értékes értékes tápanyagok, például komplex szénhidrátok, fehérje, vitaminok és ásványi anyagok táplálékára utal. A snack és a desszert ételek, például a cukorka, a burgonya chips és a fagylalt, valamint a gyorsételek, mint például a hamburger és a sült krumpli, ebbe a kategóriába tartoznak. Míg az alkalmi egészségtelen étkezés nem rontja az egészségét, a folyamatos egészségtelen étkezés hozzájárul a súlyos egészségügyi problémákhoz.
Táplálkozási hiányosságok
Bár a gyorsétel kielégíti az éhínséget, kevés táplálékot nyújt. A tápanyagszegény ételek folyamatos snackjei miatt túl kevés az étvágya a táplálóbb tápanyagokhoz, ezzel növelve a tápanyaghiány kockázatát. Az átlagos amerikai étrendben hiányzik a rost, az omega-3 zsírok, a magnézium és a kalcium - írja Dr. Steven Masley a ClinicalAdvisor.com oldalon. A magasan feldolgozott élelmiszerek kevés rostot tartalmaznak, amelyet a testnek szüksége van az egészséges gyomor-bélrendszerhez, valamint a koleszterin- és vércukorszint szabályozásához. A zöldségfélék, a gyümölcsök és a teljes kiőrlésű gabona a rost fő forrása, valamint sok más alapvető tápanyag.
Súlygyarapodás
A természetes egész ételek, például a zöldségek, a teljes kiőrlésű termékek és a sovány hús általában kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a gyorsétel, például a sült krumpli, a fánk és a hamburger. Az USDA tápanyag-adatbázis szerint például egy 100 g adag sima sült burgonya 93 kalóriát biztosít, szemben a 292 kalóriával 100 g étteremben sült krumplival. Ha napi 500 kalóriát fogyaszt, mint amennyire szüksége van, hetente kb. Mivel a gyors ételek annyira magas kalóriájúak, a gyorséttermek gyakori látogatása növeli az egészségtelen súlygyarapodás és az inzulinrezisztencia kockázatát, ami viszont növeli a cukorbetegség kockázatát - magyarázza Dr. Lily Strong, a Michigan-i Egyetem.
Szív-érrendszeri problémák
A szervezetnek némi zsírra van szüksége az egészséghez, de a gyorsétel elsősorban olyan zsírokat szolgáltat, amelyek egészségre károsak. Az olyan ételek, mint a hamburgerek, pizza, fagylalt és burgonya chips nagy mennyiségű telített zsírt és koleszterint tartalmaznak, amelyek feleslegesen veszélyeztethetik a szívbetegségeket. A transz-zsírok is növelik a szívbetegségek kockázatát. Ezek az ember által készített, feldolgozott zsírok gyakoriak a kereskedelmi sütött termékekben, például süteményekben és kekszekben, valamint a burgonya chips és a mikrohullámú pattogatott kukorica. A feldolgozott, csomagolt ételek gyakran magas só- vagy nátriumtartalmúak. Túlzott nátriumtartalma az étrendben növeli a magas vérnyomás és a stroke kockázatát.
Inzulinrezisztencia
Az olyan étrend, amely nagy mennyiségű feldolgozott szénhidrátot tartalmaz, például édességekben, kereskedelmi süteményekben és burgonya chipsben, elősegíti az inzulinrezisztenciát. Az inzulinrezisztencia szempontjából egyes sejtek már nem reagálnak az inzulinra, ami magas vércukorszinthez vezet, ami növeli a cukorbetegség kockázatát. A magas glikémiás indexű élelmiszerek, amelyek a vércukorszint gyors emelkedését okozzák, elősegítik a cukorbetegséget és a szívbetegségeket. A magas glikémiás indexű gyorsételhez tartozik a burgonya termékek, kemény cukorka, cukros reggeli gabonapelyhek és a fehér lisztből készült termékek, például a fánk és a sütik.
