A fehér kenyér enyhe íze és lágy textúrája ideális szendvicsekhez és pirítókhoz, és különösen gyermekek számára. Ennek a kenyérnek az íze, színe és textúrája költségekkel jár. A finomítási folyamat, amely fehéresebbé és édesebbé teszi a búzaliszt, eltávolítja a búza sok jótékony tápanyagját és rostját. A fehér kenyér tartalmaz néhány rostot, de ez nem ideális rostforrás.
Rosttartalom
A fehér kenyér alacsony rosttartalmú élelmiszer; egy közepes méretű szelet 0, 6 g rostot tartalmaz. Az Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémia Kutatási Tanácsának szakértői szerint a 19-50 év közötti férfiaknak napi 38 g iberre van szükségük, és ebben a korcsoportban a nőknek 25 g napi szükségük van. Négy szelet kenyér a napi rostszükségletének körülbelül 6% -át teszi ki, ha ebben a korcsoportban férfi vagy, és körülbelül 10% -a, ha nő vagy.
Oldhatatlan rost
A fehér kenyér rostjának nagy része oldhatatlan rost, amely jelen van a gabonafélékben, a babban és a zöldségekben. Az oldódó rostától eltérően az oldhatatlan rost nem oldódik fel az emésztőrendszerben. Ehelyett ömlesztett anyagot ad az emésztőrendszer hulladékaihoz, enyhébbé teszi és könnyebben átjuthat az emésztőrendszerben. Ez a fajta rost szintén hozzájárul a teltség érzéséhez, amely hasznos lehet, ha kevesebbet eszik, hogy lefogyjon.
Magasabb rost választás
Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér körülbelül 1, 9 g rostot tartalmaz, ami lényegesen több, mint a fehér kenyér mennyisége. A teljes kiőrlésű kenyér gazdagabb tápanyagokkal is rendelkezik, mint például az E-vitamin és a B-komplex vitaminok. Ezek a tényezők a teljes kiőrlésű búza és más teljes kiőrlésű kenyér egészségesebb egészséges választását teszik lehetővé, mint a fehér kenyér. Ha nem szereti a barna teljes kiőrlésű kenyeret, akkor a fehér búzából készült teljes kiőrlésű kenyér alternatívát kínál - jegyzi meg Heather Hawkes regisztrált dietetikus az Aetna InteliHealth cikkében. A fehér búza nem igényel finomítást, hogy megteremtse a tipikus fehér kenyér színét és ízét, így a gabona tápanyagtartalmának nagyobb része érintetlen marad. A fehér búza kenyereket jobban feldolgozzák, mint a teljes kiőrlésű kenyeret, és több adalékanyagot is tartalmazhatnak, tehát a teljes kiőrlésű termékek továbbra is az egészségesebb lehetőség.
