Az American Heart Association támogatja a diófogyasztást az amerikai táplálkozásban, mivel az pozitív hatással van a szívbetegségek kockázatára. Az olyan diófélék, mint a kesudió, az emésztésre gyakorolt hatásaik révén egészségügyi előnyöket is nyújthatnak. A kesudió egészséges táplálkozási forrást biztosít, beleértve a vasat és a magnéziumot. Alacsony cukortartalmúak, így jó választás lehet snack számára.
Táplálkozási tartalom
Egy uncia adag száraz sült kesudió 163 kalóriát tartalmaz, ami jó fehérjeforrást jelent, 4, 34 grammot. Meglepő lehet, ha megtudja, hogy a kesudió nem tartalmaz koleszterint. Az általuk tartalmazott zsírok szívbarát, egyszeres és többszörösen telítetlen zsírok, csak kis mennyiségű telített zsírokkal. Kesudiót eszik, kb. Négy-nyolc másodpercig tart, amíg el nem érik a gyomrot, ahol két-hat órán keresztül emésztést folytatnak - hosszabb ideig, mint sok más ételben, fehérjetartalmuk miatt.
Antioxidáns aktivitás
A kesudió, mint más diófélék, jó antioxidáns források, amelyek megvédik a testet a szabad gyökök által okozott sejtkárosodástól. A kesudióban levő antioxidánsok védelmet nyújthatnak a gyomor bélésén. A brazíliai Ceará Szövetségi Egyetem 2010-es tanulmánya egérrel végzett kísérletek során megvizsgálta a kesudió hatásait a gyomorkárosodásra. A kutatók megállapították, hogy a kesudió fogyasztása csökkentette az alkohol okozta gyomorkárosodást, és megakadályozta az alkoholfogyasztás által okozott káros változásokat a test kémiájában.
Vércukor
A kesudió fogyasztása pozitív hatással lehet a vércukorszintre. Amikor keményítőt és cukrot eszik, a glükóz bekerül a véráramba. Ez serkenti az inzulin felszabadulását a normál vércukorszint fenntartása érdekében. A felesleges cukor az izmokban és a májban tárolódik. A cukorbetegség olyan állapotot ír le, amelyben a test nem tudja megfelelően feldolgozni a vércukorszintjét. A kesudió vércukorszintre gyakorolt hatása egészségügyi előnyöket kínálhat. A Montréal Université egy 2010. évi tanulmánya kimutatta, hogy a kesudió fokozta a glükóz felvételét patkányokkal végzett kísérletekben. Ezek az eredmények azt mutatják, hogy a kesudió kiegészítheti az inzulin hatását, és ígéretet kínál antidiabetikus kezelésként.
Fogyasztás
A kesudió magas kalóriaszintje elrettentő tényező lehet az étrendbe való felvétel érdekében a lehetséges súlygyarapodás miatt, ám örülhet, hogy megtudja, hogy a fogyasztás nem lehet olyan negatív, mint gondolnád. A spanyol Navarrai Egyetem 2007. évi tanulmánya azt találta, hogy a diókat hetente kétszer fogyasztó résztvevők csökkentették a testtömeg kockázatát. A zsír és a fehérje teltségérzetéből adódóan telítettség érzi magát, és kevésbé valószínű, hogy túllehet.
