Az átlagos tészta elsősorban szénhidrátok, és finomított gabonafélékből készül. Megvásárolhatja azonban teljes kiőrlésű tésztát is. Az, hogy a tészta hizlaljon-e vagy sem, attól függ, hogy milyen gabonafélékből készültek, és milyen mártással vagy ételekkel fogyasztják.
Tipp
A tészta nem kell, hogy kövér legyen. Egészséges táplálékát az egész zsírtartalmú tészta alacsony zsírtartalmú mártással választotta. Ha krémes vagy finom tészta ételeket eszik, akkor ezeket mérsékelten kell fogyasztani.
Finomított vs. teljes kiőrlésű tészta
A tészta nem tartalmaz sok zsírt, de a tészta hizlalható lehet. A tésztát elsősorban hízlalásnak tekintik, mivel annyira gazdag szénhidrátokban.
Az USDA szerint a szokásos tészta kalóriája egyenlő 196 kalóriával / csésze (124 gramm). A tészta 1, 2 gramm zsírt, 7, 2 gramm fehérjét és 38, 3 gramm szénhidrátot tartalmaz. A rendszeres tésztát finomítják, ami azt jelenti, hogy minden csészében csak 2, 2 gramm élelmi rost található.
Összehasonlítva: a teljes kiőrlésű tészta kalóriája 174 / csésze (117 gramm). A teljes kiőrlésű tészta 2 gramm zsírt, valamint 7 gramm fehérjét és 35, 2 gramm szénhidrátot tartalmaz. A teljes kiőrlésű tészta több élelmi rostot tartalmaz, minden csészében 4, 6 gramm rost található.
Mind a finomított, mind a teljes kiőrlésű tészta számos alapvető tápanyagot tartalmaz. A szokásos tészta jellemzően dúsított, mint más finomított termékek. Következésképpen valószínűleg több B-komplex vitamint tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű tészta. A teljes kiőrlésű tészta azonban több magnéziumot, foszfort, cinket, rézet, mangánt és szelént tartalmaz.
Élelmi rost és zsírbevitel
Bár néhány gramm rost nem tűnik túl fontosnak, a legtöbb ember nem kap eleget e tápanyagból. A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskolája szerint az amerikaiak többsége kb. 15 gramm élelmi rostot fogyaszt minden nap, a bevitt 25-30 gramm helyett.
Mivel a legtöbb ember nem fogyaszt elegendő rostot, minden extra gramm számít. Ez azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű termékek, mint például a teljes kiőrlésű tészta, mindig egészségesebbek, mint a finomított gabonatermékek.
A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola szerint az élelmi rostfogyasztás csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a divertikuláris betegségek kockázatát. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség szerint az élelmi rost elősegítheti az egészséges vércukorszintet és a rendszeres bélmozgást.
Az élelmi rost is elősegíti a telítettséget és támogatja az emésztést, megváltoztatva a zsír és a koleszterin felszívódását a véráramba. Ezek a tényezők befolyásolhatják a súlygyarapodást.
Végül ez azt jelenti, hogy a rostban gazdag, teljes kiőrlésű tészta kevésbé valószínű, hogy hizlalható, mint a finomított tészta. Ez azt is jelenti, hogy a teljes kiőrlésű tészta étkezése segítheti a tészta mellett fogyasztott zsíros mártások koleszterin- és zsíranyag-felszívódását.
Kerülje a telített zsírtartalmú szószokat, például az alfredo szószot, a fokhagymás vajmártást és más fehér, krémes szószokat. A telített zsír több, mint hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz. Az American Heart Association szerint ez szintén megemelheti koleszterin- és trigliceridszintjét, ami fokozott kockázatot jelent a szív- és érrendszeri megbetegedések és a stroke miatt.
