A szervezet számos fontos funkcióhoz és folyamathoz nátriumot igényel. Túl sok nátriumtartalmú étrendje azonban magas vérnyomást és egyéb egészségügyi problémákat okozhat. A nátrium számára javasolt étrend-támogatás (RDA) az az átlagos beviteli szint, amelyet napi étrendjének kell beszereznie. Forduljon egy regisztrált dietetikushoz a táplálkozási ajánlásainak és iránymutatásainak megtekintéséhez
Nátrium-ajánlás
Az egészséges felnőtteknél a nátriumra vonatkozó RDA jelenleg nem haladja meg a 2, 3 g-ot vagy 2 300 mg nátriumot. Ez körülbelül 1 teáskanálnyi egyenértékű. napi só. Az Orvostudományi Intézet szerint a napi maximális napi bevitel a következő: 1-3 éves korig, 1500 mg; 4 és 8 év között, 1900 mg; életkor 9–13, 2200 mg és 14–18 életkor, 2300 mg. A nátriumra érzékeny embereknek napi 1, 500 nátriumot kell fogyasztaniuk. Az érzékeny populációk között vannak az 50 éven felüli felnőttek, feketék vagy magas vérnyomásban, cukorbetegségben vagy krónikus vesebetegségben diagnosztizált betegek. Az amerikaiak étrendi útmutatója az ételek nagyon kevés sóval történő elkészítését javasolja, valamint a gyümölcsök, zöldségek és más káliumban gazdag ételek hangsúlyozását. A kálium az egészség szempontjából nélkülözhetetlen ásványi anyag, és étrendjének nagy mennyisége ellensúlyozhatja a nátrium vérnyomás szintjére gyakorolt hatását.
Nátrium és egészség
Kis mennyiségben a nátrium elengedhetetlen az ideg- és izomrendszer normál működéséhez. Ez szintén szükséges a test folyadékának megfelelő egyensúlyához. Sajnos a legtöbb amerikai több nátriumot kap, mint amire szüksége van. Túl sok nátrium az étrendben nátrium-felhalmozódást okozhat a véráramában. Kezelés nélkül a magas nátriumszint számos betegséghez vezethet, mint például a magas vérnyomás, szívbetegség, stroke és vesebetegség.
Nátriumforrások
A kereskedelemben feldolgozott és elkészített ételek biztosítják a legtöbb nátriumot a tipikus étrendben. Példa lehet sok kenyér, elkészített vacsorák, felvágottak, levesek, rizs, sajt és gyorséttermek. Ezen felül olyan fűszerek, mint a szójaszósz, ketchup, salátaöntetek és más szószok is nagy mennyiségű nátriumot biztosítanak. A nátrium természetesen megtalálható számos élelmiszerben, például gyümölcsökben, zöldségekben, tejtermékekben és hüvelyesekben. Például egy feldolgozott leves 700-1, 260 mg nátriumot szolgáltathat, míg a fagyasztott zöldségek csak 2-160 mg nátriumot tartalmazhatnak.
szempontok
Fogyasztjon több friss ételt, mivel a legtöbb feldolgozott élelmiszer nagy mennyiségben tartalmaz nátriumot. Ízesítse ételeit kedvenc gyógynövényeivel és fűszereivel, asztali só helyett. Ízletes sóhelyettesítések a zöldségek számára: citrushéj, rozmaring, koriander, menta, petrezselyem, fokhagyma és hagyma. Különböző húsokhoz só helyett fokhagymát, curryport, zsályát, kakukkfűt, citromlét vagy oreganót használhat. Olvassa el figyelmesen az élelmiszer címkéit; válasszon olyan termékeket, amelyek adagonként kevesebb mint 300 mg nátriumot tartalmaznak. Az "élelmiszer-nátrium-mentes" vagy "alacsony nátriumtartalmú" feliratú élelmiszer-csomagok kevesebb nátriumot szolgáltatnak, mint a nem nátrium-tartalmú megfelelőik. Néhány hét alatt fokozatosan csökkentse az étrend sóját az étrendből, hogy ízlelőbimbóik módosuljanak.
