A lazac steaknek a fagyasztóból való megragadása lehet egy ízletes étel kezdete, vagy egy olyan folyamat kezdete, amely kiküszöböli a fagyasztó égetését főzés előtt. A lazac általában legfeljebb három hónapig biztonságos a fagyasztóban, és a nem megfelelő csomagolásból fagyasztva válhat - a kiszáradás és oxidáció általános kifejezése, ha hideg levegő érintkezik a halakkal. Noha a kiszáradt hal ízlése vagy textúrája nemkívánatos lehet, enni biztonságos, és a megfelelő előkészítés és főzés megtakaríthatja az általános ízét.
1. lépés
Óvatosan tartsa a lazacot a vágódeszkán, és a filé kés segítségével vágja le a mélyhűtőben égett foltokat és dobja el.
2. lépés
Főzzük a lazacot öt-hat percig 1/2 hüvelyk vastagságban, bőrével felfelé az egész idő alatt, függetlenül attól, hogy melyik főzési módszert választottuk. Például egy 1 hüvelykes lazacdarab kb. 12 perces sütési időt igényel a grill vagy a serpenyő.
3. lépés
Ellenőrizze a hús hőmérsékletét; ha még nem 145 fokos Fahrenheit, folytassa a főzést, amíg el nem éri a biztonságos hőmérsékletet. Ha teljesen megfõzött, akkor könnyen villázzon.
Amire szüksége lesz
-
Filé kés
Vágódeszka
Időzítő
Hús hőmérő
Tipp
A lazac fagyasztásakor csomagolja vákuumzárt zacskókba, hogy eltávolítsa a levegőt vagy a nedvességet és megakadályozza a fagyasztó égetését. A súlyosan fagyasztott lazacot el kell dobni.
