A hagymát szeletelni az ízletes fajitasért elég könnyű, de fontos, hogy úgy szeletelje, hogy egyenletes szeleteket kapjon. Míg a hagymát felére vágja, majd a vízszintes szeleteket könnyű elkészíteni, szeleteket eredményez, amelyek nagyban különböznek egymástól. Ha hagyma szeleteket főz, mint ahogyan a fajitasszal készül, akkor méretüknek azonosnak kell lennie, hogy megakadályozzák, hogy egyes szeletek gyorsabban főzzenek, mint mások. A sugárirányú vágások elvégzése, a hagyma vonalától a gyökérig tartása után, egy kicsit több technikát igényel, ám szinte tökéletesen egyenletes szeleteket kap.
1. lépés
Hámozza meg a hagymát, és vágja fel felét a szárától a gyökérvégig, tiszta vágódeszkán.
2. lépés
Helyezze a hagyma felét sík oldalán a vágódeszkára. Vágja le a szár és a hagyma gyökérvégét. Forgassa el a hagymát úgy, hogy az egyik vége felé nézzen. Ez a helyzet lehetővé teszi a radiális vágásokat a szár végétől a gyökér végéig.
3. lépés
Helyezze a kést a hagyma egyik oldalára, a vágódeszkához legközelebb és olyan szögben, hogy kövesse a hagymán lévő vonalakat. Hajtsa végre az első sugárirányú vágást a hagymába, amelyből egy egyenletes hosszúságú hagymaréteggel szabadítson fel egy szelet. Helyezze vissza a kést egy másik hagyma vonalra, és ismételje meg. Helyezze el a darabokat, hogy a szeletek szélessége is azonos méretű legyen.
4. lépés
Folytassa a radiális vágásokat a hagymában, amíg el nem éri a központot. A fennmaradó hagyma ezen a ponton imbolygni fog. Annak érdekében, hogy szilárd maradjon, fektesse le az oldalára, és ismételje meg ugyanolyan sugárirányú vágásokat a hagymában, amíg teljesen fel nem szeletelt.
Amire szüksége lesz
-
Vágódeszka
Éles séf kés
Tipp
Az alapvető csirkefajitas elkészítéséhez főzzen szeletelt csirkemellet olajozott serpenyőben, és egy másik olajozott serpenyőben pirítsa fel a szeletelt hagymát és a paprikát. Kombinálja a csirkét és a zöldségeket egy meleg liszt tortillában, tetejére reszelt sajttal, tejföllel, pico di gallo-val, guacamole-salátával.
