A hagyma finom, tápláló étel, amelyet különféle módon lehet fogyasztani. Még az alacsony szénhidráttartalmú diéták is enni ezt a zöldséget, mivel meglehetősen alacsony szénhidráttartalmú. Ugyanakkor az alacsony szénhidráttartalmú diétáknak korlátozni kell a hagyma adagolásának méretét, a fogyasztott hagyma típusától függően.
Tipp
Sokféle hagyma létezik, és a szénhidrátszám pontos különbözik. Ugyanakkor a legtöbb hagyma jellemzően 7 vagy 8 gramm szénhidrátot tartalmaz minden 100 gramm adagonként.
Szénhidrát a hagymában
A hagymát általában meglehetősen alacsony szénhidráttartalmúnak tekintik. Ha szokásos 2000 kalóriatartalmú étrendet követnek, akkor 100 grammban (3, 5 uncia) a szénhidrátok napi értékének 2–6% -át teszik ki. Noha ez kevesebb, mint sok más zöldség, például a répa és a butternut tök, a hagymát nem lehet alacsony szénhidráttartalmú zöldségnek tekinteni az alacsony szénhidráttartalmú diéta számára.
Különféle típusú hagyma létezik, például vöröshagyma, sárgahagyma, újhagyma, édes hagyma és mogyoróhagyma. Mindezek a hagyma különböző mennyiségben tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, de általában minden grammban 7-8 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A rostos hagyma mennyisége alapvetően változik: Például egy édes hagyma 100 g-os adagja kevesebb, mint 1 g rostot tartalmaz; ezzel szemben a mogyoróhagyma azonos adagja 3, 2 gramm rostot tartalmaz.
Általában a hagymát alacsony rosttartalmúnak tekintik, és nem túl töltelékkel bírnak. Ezek azonban nagyon táplálóak, ami azt jelenti, hogy fogyasztnia kell őket akkor is, ha mérsékelten kell ezt tennie, amikor alacsony szénhidráttartalmú diétát követ.
Alacsony szénhidráttartalmú étrend és rost
Ha alacsony szénhidráttartalmú diéta van, akkor nyilvánvalóan korlátozni akarja a napi szénhidrátbevitelt. Ez azonban nem olyan egyszerű. Miközben alacsony szénhidráttartalmú ételeket kell választania, egyszerre kell kiválasztania a rosttartalmú ételeket. A hagymát általában nem tekintik magas rosttartalmúnak, ellentétben sok más alacsony szénhidráttartalmú zöldséggel.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség szerint a rost az étrend elengedhetetlen része, és elősegíti az emésztőrendszert. A legtöbb ember, aki átlagosan 2000 kalóriatartalmú étrendet fogyaszt, legalább 25 gramm rostot kell fogyasztania minden nap. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend, például az Atkins és a ketogén étrend ezt is felismeri, ezért az étrend szénhidrátkorlátozása a nettó szénhidrátokon alapul .
A nettó szénhidrát kiszámítható az összes szénhidrátszám kiszámításával és a rost mennyiségének kivonásával. A nettó szénhidrát kiszámításakor kivonja a cukor-alkoholokat is.
Hagymát fogyasztunk alacsony szénhidráttartalmú diéta esetén
Mivel a hagyma különbözik egymástól, ki kell számítania az egyes hagymafajták nettó szénhidráttartalmát, hogy megtudja, alkalmas-e az alacsony szénhidráttartalmú étrendre. Az alacsony szénhidráttartalmú diéta megkövetelheti, hogy naponta akár 20 nettó szénhidrátot vagy akár 100 nettó szénhidrátot fogyasszon el.
Nincs olyan alacsony szénhidráttartalmú zöldség, amelynek nulla nettó szénhidráttartalmú, de sok növényi alapú étel kevesebb, mint 1 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz adagonként, és akár csak 0, 1 gramm is. Az alacsony szénhidráttartalmú zöldségek általában kevesebb mint 6 nettó szénhidrátot tartalmaznak adagonként (1/2 csésze).
A tavaszi hagymát alkalmasnak tekinthetjük alacsony szénhidráttartalmú étrendre, mivel 7, 3 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyekből 2, 6 gramm rostból származik. Ez azt jelenti, hogy minden 100 gramm adagonként 4, 7 gramm nettó szénhidrátot szolgáltatnak.
Ezzel szemben a mogyoróhagyma nem igazán tekinthető alacsony szénhidráttartalmú zöldségnek. 100 grammban 16, 8 gramm szénhidráttal és csak 3, 2 gramm rostból származik, és a 100 gramm mogyoróhagyma nettó szénhidrátja összesen 13, 6 gramm.
Alacsony szénhidráttartalmú ételek hagymával
A hagyma erõteljes íze miatt jó választás lehet az alacsony szénhidráttartalmú diéták számára, a szénhidráttartalomtól függetlenül. A hagyma nagyon erős ízű, ami azt jelenti, hogy akár 1 evőkanál (6–10 gramm, a hagyma típusától függően) számottevő aromát adhat minden étkezéshez.
Noha nem fogyaszt 100 gramm mogyoróhagymát alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett, 2 evőkanál (20 gramm) 3, 4 nettó szénhidrátot és sok ízét kínál Önnek. Egy másik alternatíva a hagymapor takarékos felhasználása, így más, magasabb rosttartalmú, alacsony szénhidráttartalmú ételeket fogyaszthat.
Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet tart és szereti a hagymát, akkor könnyen felhasználhatja salátákban, sült krumpliban és levesekben. Ezeket a hús ízesítésére is gyakran használják, és ezek felhasználhatók keto-barát hagymakarikák létrehozására is.
A hagyma étkezési előnyei
A hagyma jó tápanyagforrás, és szinte minden vitamint és ásványi anyagot kis mennyiségben tartalmaz. Ugyanakkor a táplálkozási különbségek a hagyma fő tápanyagai között változnak. Például 100 gramm (3, 5 uncia) újhagyma tartalmazza:
- A folát (B9-vitamin) napi értékének (DV) 16 százaléka
- A DV 21% -a a C-vitamin számára
- A DV 173 százaléka a K-vitamin számára
- A DV 9% -a réz
- 1, 8 gramm fehérjét
Egy 100 gramm adag sárga hagyma:
- A DV 12% -a a B6-vitamin számára
- A DV 21% -a a C-vitamin számára
- A DV 18% -a a K-vitamin számára
- 1 gramm fehérjét
Egy 100 gramm adag mogyoróhagyma biztosítja a legtöbb tápanyagot:
- A DV 5% -a a B1-vitamin számára (tiamin)
- A DV 6% -a a B5-vitamin számára
- A DV 20% -a a B6-vitamin számára
- A DV 9% -a a B9-vitamin számára (folát)
- A DV 9% -a a C-vitamin számára
- A vas 7% -a DV
- A kálium-tartalom 7% -a
- A DV magnézium 5% -a
- A DV 5% -a foszfor
- A DV 13% -a mangánra vonatkozik
- 2, 5 gramm fehérjét
A hagyma antioxidánsairól is ismert. A vöröshagymánál több antioxidáns van, mint a többi hagymánál, például a fehérhagymánál és a sárgahagymánál.
Úgy gondolják, hogy számos olyan jótékony tulajdonsággal is rendelkeznek, amelyek meghaladják táplálkozási értéküket, például a rák elleni, antibakteriális, gombaellenes és parazitaellenes tulajdonságokkal. És úgy tekintik, hogy pozitívan befolyásolják a szív-érrendszer, a tüdő, a csontok és a szem egészségét.
