A glutaminsavat a szervezet előállíthatja, szokásos ételekből származhat, vagy glutamát-kiegészítőként fogyaszthatja. Bár a glutaminsav az egészség szempontjából kulcsfontosságú aminosav, és általában biztonságosnak tekinthető, a helytelen kiegészítő alkalmazás veszélyes következményekkel járhat, ha bizonyos betegségben szenved.
Mi a glutaminsav?
A glutaminsav, amelyet glutamáttának is neveznek, az egyik leggyakoribb aminosav. Az aminosavak a fehérjék építőkövei, amelyekre a testnek szüksége van a szövet növekedéséhez, javításához és fenntartásához. Nem esszenciális aminosavnak tekinthető, mivel a test képes előállítani. A glutaminsav számos szerepet játszik a sejtekben.
Amellett, hogy a fehérjék alkotóeleme, a glutaminsav köztes szerepet játszik az energiatermelés és a nitrogén-metabolizmus oxidatív stresszválaszának metabolikus útjain, amint azt a Nephrology Dialysis Transplantation , 2015. októberi publikációjában közölték.
A glutamát fő neurotranszmitter vagy kémiai hírvivő anyag a neuronok és a központi idegrendszer más sejtjei között. A biomolekulákban közzétett 2015. decemberi cikk szerint más szövetekben, például csontokban, herékben, hasnyálmirigyben és mellékvesékben is befolyásolja a sejteket.
A glutamátot izgató neurotranszmitternek tekintik, mivel elősegíti egy elektromos jel létrehozását, amelyet akciópotenciálnak hívnak a fogadó neuronban. A glutamát szintet olyan speciális transzporterek szabályozzák, amelyek a glutamát megfelelő koncentrációban tartják a sejteket.
A glutaminsav az agy üzemanyaga. A glutaminsav neurotranszmitterként befolyásolja az agy számos területét, beleértve a talamust, az agytörzset és a gerincvelőt is, mondja az Amino Acid Studies. A glutamát serkenti a mentális éberséget, fenntarthatja a hosszú távú memóriát és más kognitív funkciókat.
A glutamát forrásai és felhasználásai
Az aminosav-tanulmányok szerint az élelmiszerekben található glutamát a legtöbb fehérjetartalmú étrendből származik. Ide tartoznak a hús, baromfi, hal, tojás és a legtöbb tejtermék. Néhány növényi forrás glutaminsavat is tartalmaz, például hüvelyeseket, babot és gombát.
Amellett, hogy az élelmiszerekben természetesen előfordulnak, a glutamátot gyakran használják adalékanyagként egyes termékek ízének fokozására. Ez mononátrium-glutamát, általában MSG néven ismert. Az Élelmiszer- és Gyógyszerhivatal az MSG-t általában biztonságosnak (GRAS) elismerték, ám a Mayo Clinic szerint felhasználása továbbra is ellentmondásos.
Noha az emberek kis százalékánál lehet rövid távú reakció az MSG-re, a tünetek általában enyhék és nem igényelnek kezelést.
Mivel a glutaminsavat a test természetesen előállítja és táplálja, az egészséges embereknek általában nem kell glutaminsav-kiegészítőket szedniük. Kiegészítésre lehet szükség a fehérjehiány, a krónikus egészségügyi állapot vagy a testépítők vagy sportolók sportos izomjavításának támogatása érdekében.
A glutaminsavval szorosan összefüggő glutamint kiegészítőkben használják a rövid bél szindróma kezelésére. Ez egy olyan rendellenesség, amely érintheti azokat az embereket, akiknél a vékonybél nagy részét műtéti úton eltávolították. A Crohn's és a Colitis Alapítvány kiadványa szerint a glutamin segít szabályozni a sejtek növekedését és maximalizálja a felszívódást a rövidített bélben.
A glutamin használatát az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség hagyta jóvá a sarlósejt-betegség akut szövődményeinek felnőttekben és 5 éves vagy annál idősebb gyermekeiben történő csökkentése érdekében. A döntés egy randomizált, kettős vak, placebo-kontrollos klinikai vizsgálaton alapult, amelyben 5–58 éves, sarlósejtes anaemiaban szenvedő beteg vett részt.
A glutaminsav megváltoztathatja szerkezetét glutaminná történő átalakuláshoz, amelyre az izmoknak szükségük van, az aminosav-tanulmányok szerint. Testépítők és sportolók, akik támaszkodnak az izomtömegre, az állóképességre és az erőre, nagyobb igényt mutatnak a glutaminra. Ennek eredményeként esetenként kiegészítőket alkalmaznak a glutamin / glutaminsav megfelelő mennyiségének biztosítására az edzés során.
Mellékhatások és óvintézkedések
Egyetlen aminosav-kiegészítő, például glutaminsav használata negatív nitrogén-egyensúlyhoz vezethet, ami befolyásolhatja az anyagcserének működését - figyelmezteti a Rochesteri Egyetem. Ez megnehezítheti a veséit, és növekedési problémákat okozhat gyermekeknél.
Az R of R azt is javasolja, hogy a terhes vagy szoptató nők ne használják a glutaminsav-kiegészítőket. Ha máj- vagy vesebetegségben szenved, keresse fel orvosát. Ennek oka az, hogy a glutamát-kiegészítők mellékhatásokat okozhatnak, az enyhe fejfájástól és a fáradtságtól a súlyosabb állapotokig, például a szisztémás acidózisig. Acidózis akkor fordulhat elő, amikor a vese nem képes elegendő savat eltávolítani a testből.
Túl sok glutamát, abnormálisan magas koncentrációban a befogadó idegsejt túlzott túlterheléséhez vezethet. Egyes esetekben a glutamát idegsejtreceptorjai túlérzékenyek lehetnek, és kevesebb molekula szükséges a sejt gerjesztéséhez. Az ALS Egyesület szerint a hosszan tartó gerjesztés mérgező az idegsejtekre, és a glutamát kárt okozhat, ha az üzenetek túlterheltek, mint például stroke vagy epilepsziában.
A glutamáttoxicitás oka lehet a kalcium elárasztása a sejtben. Amikor a glutamát riasztja az idegsejteket, úgy gondolják, hogy a kalcium röviden belép az idegsejtekbe. Az ALS Egyesület szerint azonban a sejten belüli elhúzódó kalcium nyilvánvalóan károsíthatja és akár a sejt halálát is okozhatja.
Mindig feltétlenül konzultáljon az egészségügyi szolgáltatóval, mielőtt glutaminsavat, glutamátot vagy a szorosan kapcsolódó glutamin-kiegészítőket szedne, különösen akkor, ha egészségi állapota van.
