A vörös, érett, édes és lé, a szamóca kellemes öröm. Nemcsak biztonságosan eszik szamócát, ha cukorbetegsége van, hanem valójában ösztönzik erre. A szamóca és más gyümölcsöknek számos egészségügyi előnye van, és a diabéteszes étrend egészséges részét képezik. Ezenkívül egyre növekvő számú kutatás arra utal, hogy az epernek van egy olyan összetevője, amely hasznos a 2. típusú cukorbetegség kezelésében. Mindaddig, amíg nincs allergiása a gyümölcsre, az amerikaiak étrendi útmutatója arra ösztönzi, hogy élvezze a szamócát a napi 1, 5–2 csésze gyümölcs részeként.
Gyümölcs, szénhidrát és cukorbetegség
Az eper szénhidrátokat szolgáltat a testének. Ha cukorbetege van, akkor körültekintően kell figyelnie arra, hogy hány és milyen szénhidrátot eszel. A szénhidrátok átalakulnak glükózzá egy speciális inzulin nevű hormon segítségével. A glükóz a szervezet elsődleges energiaforrása, de a cukorbetegeknek vannak problémái az inzulinjukkal, és túl sok glükóz lehet a testben. Túl sok szénhidrát evésével több glükózt fogyaszthat, mint amennyit egy cukorbeteg test képes kezelni. Ez a cukorbetegek legfőbb aggodalma a gyümölcs, például az eper fogyasztásakor. A szénhidrát azonban fontos tápanyag, és egy fél csésze szamóca csak kb. 6 g szénhidrátot szolgáltat. Csak el kell számolnia a szamóca szénhidrátját a napi teljes szénhidrát-bevitel során. Ezenkívül a szamóca a glikémiás mutatónál 40-et szerez, ez azt mutatja, hogy a szénhidrátok milyen gyorsan hatnak a vércukorszintre és az inzulinra, amikor emésztik őket. Az 55-nél alacsonyabb pontszámot alacsonynak kell tekinteni, azaz az étel lassan felszívódik és egészségesebb a cukorbetegek számára.
Eper statisztika
A szamóca alacsony kalóriatartalmú, de magas egészségmegőrző összetevőkkel, mint például a rost és a C-vitamin. A bogyó „húsa” és a magok egyaránt egészséges adag rostot biztosítanak. A rost fontos a cukorbetegek számára, különösen, ha fogyni próbál. Ömlesztett szer, amely hosszabb ideig elégedettnek érzi magát és kevesebbet eszik. Ezenkívül enyhíti a székrekedést. Ráadásul a szamóca egy kiadós, fél csésze adagolása mindössze 25 kalóriát jelent, és ez egy finom fogás, amelyet bármikor élvezhet. Ugyanez a tálalás biztosítja az egy nap alatt szükséges immunerősítő C-vitamin 80 százalékát. A szamóca kevés kalciumot és vasat is tartalmaz.
Eper a cukorbetegség kutatásában
A szamóca jelentős mennyiségben tartalmaz ellagitannineket és antocianinokat, azaz segíthet a 2. típusú cukorbetegséggel járó hiperglikémia és magas vérnyomás kezelésében. A „Biofactors” és a „Journal of Medicinal Food” folyóiratokban közzétett kutatások arra utalnak, hogy ezek az anyagok hozzájárulhatnak a vércukorszint csökkentéséhez, miután keményítőben gazdag ételt evett. Segíthetnek az ételt keményítők lebontásában is. A "Nutrition Journal" cikkében ezeknek az anyagoknak antioxidáns tulajdonságai is vannak, amelyek csökkentik a nők csoportjának koleszterinszintjét és a metabolikus szindróma kockázatát. A Nemzeti Diabetes Oktatási Program azt javasolja, hogy a szamóca megegyezzen a gyümölcs és zöldség fokozására és a súlycsökkentésére irányuló terv részeként. A súlycsökkentés fontos része a cukorbetegség kezelésében; segíthet a cukorbetegség előtti rendellenesség feloldásában.
Vigyázat és tippek
Kerülje a desszertek részeként elkészített szamóca, például torták és fagylaltok fogyasztását. Kerülje azt is, hogy a szamóca cukros szirupban van. Ezek a desszertek túl sok szénhidrátot, kalóriát és zsírt eredményeznek. Ennek ellenére élvezheti a friss, fagyasztott, konzerv és szárított eperét. A fajta elősegíti az étrend kibővítését, és kevésbé korlátozottnak érzi magát. Adja hozzá a szamócát a meleg vagy hideg reggeli gabonapehelyéhez, vagy használja fel őket snackként, hogy növelje az enni kívánt mennyiséget.
