Kalória becslés
A növényi sushi az alapanyagok széles skáláját tartalmazhatja, és a különféle méretek megnehezítik, hogy ennek az ételnek külön kalóriatartalma legyen. Egy tipikus tekercs tartalmazhat kb. 30 kalóriát darabonként, vagy kb. 350 kalóriát egy darab 12 darab tekercsén. Ha savanyú gyömbérrel eszik a sushit, kb. 25 kalóriát ad hozzá 2 evőkanálhoz fűszer; A szójaszósz evőkanálban 11 kalóriát ad, míg az elkészített wasabi teáskanálban körülbelül 15 kalóriát tartalmaz.
