A lepényhal nagy, lapos hal, amelyet az Egyesült Államok sósvízi helyeinek alján találnak. Egyfajta fehér hal, nagyon kevés zsírt és szénhidrátot nem tartalmaz. Ehelyett a lepényhal viszonylag proteinben gazdag, és tartalmaz néhány jótékony ásványi anyagot. Bár egy 8 oz. halak tálalása meglehetősen nagy rész, ez az összeg meglehetősen alacsony tápanyagot biztosít. A lepényhal több mint 80% vizet tartalmaz, csökkentve ezzel a halak általános táplálkozási tartalmát.
Kalória
8 oz. Az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázis szerint egy darab főtt lepényhal 183 kalóriát tartalmaz. Ez viszonylag kevés energiájú ételt tesz egy adagonként. Az átlagos 175 lb mérsékelten aktív embernek kb. 2800 kalóriára van szüksége naponta, és az átlagos 125 font nőnek 2000 kalóriára van szüksége. 8 oz. A lepényhal adagolása az ember átlagos napi kalóriabevitelének csupán 6, 5, a nők 9% -át teszi ki.
Fehérje és zsír
A víz mellett a fehérje a legelterjedtebb anyag a lepényhalban. 8 oz. A darab több mint 32 g fehérjét szállít. A lepényfehérje "komplett"; az esszenciális aminosavak teljes tartományát tartalmazza, leucinnal és lizinnel a legmagasabb dózisokban. A lepényhal is nagyon sovány fehérjeforrás. A hal mindössze 5 g zsírt tartalmaz 8 oz-nál, vagy 2% -nál kevesebb zsírt tartalmaz. Ennek csak 1, 2 g telített zsírtartalmú, ez a fajta gyenge a szív egészségének.
Vitaminok és ásványi anyagok
A lepényhal ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, sok kis mennyiségben. A halnak nincs C-vitaminja, alacsony kalcium- és vasszintje - három fontos étrendi anyag. Néhány lepényhal viszonylag magas nátriumot tartalmaz, akár 771 mg / 8 oz. Ez a javasolt napi 2 300 mg maximális mennyiségének csaknem egyharmada. A lepényfélét tartalmazó étkezés C-vitamin-, vas- és kalciumtartalmának növelése érdekében próbálja meg a halakat alacsony zsírtartalmú tejszínes mártással és spenóttal tálalni. Tejtermékek és sötétzöld zöldségek hozzáadása növeli a kalciumot, a vasot és a C-vitamint.
Halolajok
A lepényhal alacsonyabb mennyiségű halolajat tartalmaz - és ennélfogva kevesebb omega-3 zsírsavat -, mint más halak, mint például a lazac és a makréla. Például egy 8 oz. A főtt makréla adagja összesen 2, 7 g három fontos omega-3 zsírsavat, az EPA-t, a DPA-t és a DHA-t tartalmazza. Ugyanazon adag lepényhal csak 0, 8 g azonos zsírsavat kínál. Ezek az anyagok csökkenthetik a vér koleszterinszintjét, és jó állapotban tarthatják a szívét és a keringési rendszert.
