A jól megtervezett ételekkel a vegetáriánusok, akik tojást és tejterméket esznek, valamint a vegánok, akik távol tartanak minden állati terméket, táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrendben részesülhetnek. Számos vegetáriánus ember a gabonafélékre, különösen a búzára támaszkodik az energia, a B-vitaminok és a fehérje számára. Ha celiakia vagy intolerancia miatt nem képes enni a búzában, az árpában és a rozsban levő fehérjét, az úgynevezett glutént, akkor vegetáriánus életmódot élhet. Készítsen étkezési terveket, amelyek a természetes gluténmentes élelmiszerek, például gyümölcsök, zöldségek, bab, diófélék, magvak és alternatív gabonafélék körül forognak.
Ovo-Lacto terv
Az Ovo-lakto vegetáriánusok tojást és tejterméket fogyasztanak, de nem húsot, halat vagy baromfit. Kezdje a rántotta reggelijével a B-12-vitamin és a fehérje meghatározására, egy pohár kalciummal dúsított narancslé mellett. Tegyen két szelet pirítós hajdina kenyérrel és 1 evőkanállal. gyümölcsök terjedése az oldalon. Ebédnél felső rizs konzerv újrafeldolgozott babkal, salsaval, szeletelt avokádóval és alacsony zsírtartalmú tejföllel. Vacsoraként forraljuk fel a rizs tésztát, és öntsük rá alacsony nátriumtartalmú marinara szósszal és apróra vágott mozzarella sajttal. A napi snackek között szerepelhetnek sajttal, diófélékkel, friss vagy szárított gyümölcsökkel készített rizslemez kekszek és hummusra vágott zöldségek.
A lakto-terv
Egy lakto-vegetáriánus tejterméket fogyaszt, de tojást vagy húst nem. Készítsen palacsintákat gluténmentes sütőkeverékkel, vízzel, olívaolajjal és 1 evőkanállal. 3 evőkanálban átitatott lenmagliszt. vizet a tojás helyett. Tetejét friss gyümölcsökkel és agaves nektárral. Ebédnél készítsen saláta túrót, apróra vágott uborkát, apróra vágott paradicsomot és apróra vágott paprikát. Van egy tál paradicsomleves. Vacsora készítéséhez készítsen fekete bab taco-t apróra vágott cheddar sajttal és salsa-val a kukorica tortilla-ra. A harapnivalók közé tartozik a joghurt, a diófélék és a töltött köles gabonafélék alacsony zsírtartalmú tejjel.
Vegán terv
A vegán terv a legszigorúbb vegetáriánus terv, mivel nem tartalmaz tejtermékeket, tojást vagy húst. A turmix jó módszer arra, hogy beleférjen az extra táplálékba glutén nélkül. Keverje össze a fagyasztott banánt, a kalciumban dúsított szója tejet, a mandulavajat és a fagyasztott őszibarackot. Ebédre tálaljon egy tál lencselevest salátával főtt quinoa, fehér bab, citromlé, olívaolaj, koriander és apróra vágott paradicsommal. Vacsora közben főzze meg a portabella gombát, és tálalja őket salátával, spenóttal, sült piros paprikával, grillezett vöröshagymával és pirított pekándióval. Fehér rizzsel és tápiókaliszt tekerccsel tegye meg. A snack tartalmazhat friss gyümölcsöt, szója joghurtot, pattogatott kukoricát élelmi élesztővel és dióvajjal a zellereken vagy az almán.
szempontok
Konzultáljon orvosával vagy dietetikusával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy napi gluténmentes, vegetáriánus ételei kielégítően táplálkoznak-e. A vegetáriánusok néha hiányosak a cinkben és a B-12-vitaminban. Számos dúsított búzatermék, például gabonafélék és kenyér, ezeknek a tápanyagoknak a fontos forrása a vegetáriánusok és vegánok számára. Mivel a gluténmentes étrend nem tartalmazza ezeket az ételeket, szüksége lehet egy kiegészítőre. A közönséges vegetáriánus ételek, különösen a tofu, a seitan, a texturált növényi fehérje és a feldolgozott vegetáriánus hamburgerek és kolbászok gyakran tartalmaznak búzát az összetevőkben. Ha úgy dönt, hogy ezeket az ételeket az étrend részeként tartalmazza, mindenképpen olvassa el figyelmesen az összetevők listáját.
