A Jowar roti, a hagyományos indiai lapos kenyér, kizárólag jowar (cirok) lisztből és vízből készül. Ezeknek az egyszerű összetevőknek köszönhetően a jowar roti kalória és tápanyag-lebontása az alkalmazott liszt tulajdonságaitól függ.
Jowar táplálkozási információk
Mint Singari Indira az indiai élelmiszer- és kerti blogger elmagyarázza, a jowar roti egy hagyományos, kovásztalan indiai kenyér, amelyet csak jowar lisztből, vízből és egy hatalmas készséggel készítenek, amely csak elveszített művészetké válhat. A cirok természetesen gluténmentes, és amint azt Indira megjegyzi, éppen ezért teszi a jowar roti tészta készítését ilyen nehéznek.
Mivel a lapos kenyér egyetlen összetevője a liszt és a víz, a jowar roti kalória és egyéb táplálkozási információk teljes mértékben az alkalmazott liszttől függnek. Az USDA táplálkozási lebontást kínál pontosan egy márka liszttel, amelyet a Deep Foods Inc. gyárt.
Az USDA szerint egy negyed csésze Deep Foods Inc. jowar liszt mintegy 117 kalóriát tartalmaz. A makrotápanyagok lebontása 3 gramm fehérje, alig 1 gramm zsír és 24 gramm szénhidrát a jowar lisztben, plusz 2 gramm rost és 2 gramm cukor. Ugyanaz adag jowar liszt 1, 8 mg vasat és 9, 9 mg nátriumot tartalmaz.
Mi a helyzet a cirokkal?
Mivel a jowar cirok (más néven guinea kukorica), és a tápanyag-összetételre vonatkozó információk szükségszerűen a kézhez tartozó márkájú termékekre vonatkoznak, hasznos megnézni az USDA nem-márkás táplálkozási információit a ciroklisztre vonatkozóan.
Az USDA szerint egy negyed csésze cirokliszt 108, 5 kalóriát tartalmaz, alig több mint 2, 5 gramm fehérjére, alig több mint 1 gramm zsírra és alig több mint 23 gramm szénhidrátra. Ez a negyedik csésze cirokliszt körülbelül 2 gramm rostot és kevesebb, mint 0, 6 gramm cukrot, valamint 3, 6 milligramm kalciumot, kevesebb, mint 1 milligramm vasat, kevesebb, mint 38 milligramm magnéziumot, 84 milligramm foszfort, 98 milligramm káliumot tartalmaz és 0, 9 mg nátrium.
Végül, ne feledje, hogy míg a roti a lapos kenyér típusára utal, addig a jowar a felhasznált gabona típusa. Tehát nem mindenféle roti készíthető jowar vagy cirokliszttel. Az USDA például táplálkozási információkat is nyújt a búzából készült kereskedelmi roti számára. Ez különösen akkor fontos, ha gluténmentesen eszik, ezért ügyeljen arra, hogy odafigyeljen arra, hogy milyen típusú gabonát kap a kereskedelemben megvásárolt indiai laposkéregben vagy bármilyen lisztben, amelyet roti készítésére szánnak.
Milyen mást eszel?
Ha kalóriát számít, vagy megpróbálja kiegyensúlyozni a tápanyag-bevitelét, ne felejtse el figyelembe venni a kalória- és tápanyag-információt minden egyéb ételnél, amelyet a jowar roti-val eszel. Ha kétségei vannak, ellenőrizze a táplálkozási tények címkét. Ha nem áll rendelkezésre címke, akkor az USDA FoodData Központja az egyik legjobb forrás számos táplálkozással kapcsolatos táplálkozási információhoz.
És bár a jowar roti összetevői megtévesztően egyszerűek, a rosttartalma a kiegyensúlyozott étrend részeként gyorsan hozzáadódhat. A rost nem szünteti meg a jowar roti szénhidráttartalmát, de számos egészségügyi előnyt kínál, többek között a jobb bél egészségét, az alacsonyabb koleszterinszintet és a vércukorszint jobb ellenőrzését. Az Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztérium azt ajánlja, hogy a felnőttek életkorától és nemektől függően 22, 4 és 33, 6 gramm rostot fogyasztanak naponta.
