Akár tetszik zselével vagy lekvárral, a klasszikus PBJ szendvics fehérjét, rostokat és fontos ásványi anyagokat szállít, mindezt egy hordozható csomagban. A fogyasztott földimogyoróvaj és zselés szendvics-kalória megfelel-e saját étrendi céljainak?
Tipp
Az amerikai földművelésügyi minisztérium (USDA) szerint a földimogyoróvajban, lekvárban vagy földimogyoróvajban és zselés szendvicsben átlagosan 326 kalória található. Ez a szám magasabb vagy alacsonyabb is lehet, a felhasznált összetevőktől és az adag méretétől függően.
Mi a kenyér?
Az alapvető PBJ két szelet kenyeret tartalmaz. Akár a hagyományos fehér kenyér útját tartja, akár felteszi a táplálék-tartalmat a fehér kenyérről a teljes kiőrlésű gabonara, ez a két szelete mintegy 155–160 kalóriát járul hozzá a teljes PBJ kalóriaszámhoz, az USDA szerint. A búzakenyér-szendvicsből származó földimogyoróvaj és zselés szendvics-kalória szeletenként csak körülbelül 4-rel több, mint a fehér kenyér.
Hacsak az ízlelőbimbóik nem ragaszkodnak ahhoz a fehér kenyérhez, amelyet már gyerekként ismersz, teljes kiőrlésű kenyérrel vagy más teljes kiőrlésű gabonafélékkel való további étkezés annál nagyobb energiát jelent a kalóriaszámhoz. Az USDA táplálkozási táblázata szerint a búza kenyér kétszer-háromszor annyi rostot ad, mint a fehér kenyér. Ezen felül több fehérjét, magnéziumot, cinket és E-vitamint kap.
A földimogyoró felszedése
A Cleveland Clinic szerint a földimogyoróvaj és a lekvár (vagy zselés) szendvics egészséges mennyisége körülbelül 2 evőkanál. Amikor kiválasztja az ideális „PB” -et a PBJ-hez, a tápértékjelölés olvasása mindig okos. Általában nem talál sok változást a kalóriaszámban. Ez lehetővé teszi a sima, például a vaskos választást, vagy fordítva, anélkül, hogy aggódnia kellene a kalóriára gyakorolt következmények miatt.
Az USDA diagramja a különféle márkájú és típusú mogyoróvajból azt mutatja, hogy a legtöbb fajta kb. 190 kalóriát eredményez egy 2 evőkanál adagból. Ez igaz, függetlenül attól, hogy a sima, vastag vagy redukált nátriumot és a csökkentett cukorú mogyoróvajat részesíti-e előnyben.
Fizetni kell a címkén is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az "alacsony zsírtartalmú" mogyoróvaj ténylegesen alacsonyabb-e a telített zsírtartalomban, mint az Ön által előnyben részesített márka, vagy ha a "csökkentett cukor" jelentős javulást jelent egy olyan márkához képest, amely magasabb a fehérje- és más tápanyagok tartalma.
A dzsem megítélése
A földimogyoróvaj és a szőlő zselé lehet egy évenkénti kedvenc párosítás, ám ott rengeteg eperlekvár-rajongó van, akik a zselés helyett inkább a dzsem-et ragaszkodnak a PB-jükben, mint "J". Egyéb lehetőségek közé tartoznak áfonyakonzervek, őszibarackkrém vagy akár narancssárga lekvár. Bár íz és textúra szempontjából rengeteg különbség van közöttük, a különféle tartósítási lehetőségek kalóriaszáma sokkal kevesebb, mint gondolnád.
Az USDA száma az 1 evőkanál lekvárban, zselében vagy más tartósított tartályban az átlagos kalóriaszámnak 55 kalória. A földimogyoróvajhoz hasonlóan, a PBJ-ben alkalmazott konzerv típusa általában nem változtatja meg jelentősen a kalóriaszámot, függetlenül attól, hogy teljesen organikus, kézműves eper lekvárt vagy kedvenc névmárkás szőlő zseléjét kívánja-e.
Csökkentett cukor típusú dzsemek és zselék lehetőséget kínálnak a PBJ kalóriatartalmának kissé csökkentésére. Az átlagos csökkentett kalóriatartalmú zselé például kb. 33 kalóriát tartalmaz egy evőkanál adagban. Ellenőrizze a címkéket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kalóriacsökkentés elég jelentős-e az esetleges fenntartások ellensúlyozására a használt édesítőszer típusával vagy az ízváltozással kapcsolatban.
A klasszikus hangolása
A földimogyoróvaj, -lekvár vagy -kenyér bármilyen alacsony kalóriatartalmú verziójának használata mellett további lehetőségek is vannak arra, hogy ezt az ikonikus szendvicset egészségesebbé tegyék. A kalóriák csökkentésének egyik nyilvánvaló módja, ha szükséges, az adag méretének csökkentése. Fontolja meg egy félszendvics készítését egy szelet kenyérrel, vagy valamivel kevesebb földimogyoróvaj és lekvár felhasználásával.
Annak érdekében, hogy az adagok ellenőrzése még szórakoztatóbb legyen, egy recept az American Heart Association webhelyén javasolja a teljes kiőrlésű tortilla használatát és csökkentett mennyiségű földimogyoróvajat és lekvárt (vagy zselét). "Spirálokat" készíthet a tortilla gördítésével, majd szeletelésével. Ez a friss tipp PBJ kalóriaszámot eredményez, csak 250.
