A vörös bor elég gyakran fejfájást okoz, hogy a betegségnek megnevezése legyen: RWH vagy Red Wine Headache. A Yale Tudományos Magazin szerint senki sem biztos abban, miért történik ez. A vörösbor számos összetevője hozzájárulhat a fejfájáshoz, de néhány fehérbor ugyanazokat az összetevőket tartalmazza. A Yale Tudományos Magazin olyan kutatásokat idéz elő, amelyek bizonyos borok magas amintartalmára utalnak, és ennek bármi köze lehet, de más elméletek is léteznek.
Kevés a hisztaminban és a tiránban lévő bor
A hisztaminok és a tiraminok aminok vagy szerves vegyületek. A Wall Street Journal egyik cikke szerint az első kitágítja az ereket, a második pedig összehúzza azokat. Ha mindkettő ugyanabban a borban van, fennáll a fejfájás lehetősége. A vörös borok sokkal gyakrabban tartalmaznak hisztaminokat, mint a fehérborok. A Chardonnay, a sauvignon blanc és a sauterne kevés tiránt tartalmaz.
Alacsony borok a tanninokban
Egy másik elmélet a tanninokat a bor fejfájásért vádolja. A tanninok biztosítják a vörös borok szokásos szárazságát. Arra is felszólítják az agyat, hogy engedje fel a szerotonint. A szerotonin "boldog" neurotranszmitter, de túl sok fejfájást okozhat. Minél szárazabb a bor, annál több tanint tartalmaz, így a fejfájás elkerülése érdekében kerülje a vörösborokat, különösen a nagyon száraz borokat. Fehér borok, mint a chardonnay, a sauvignon blanc, a sauterne és a pinot grigio, jó választás.
Alacsony a rokon borok száma
A Nemzeti Fejfájás Alapítvány rokonokat említ a borral kapcsolatos fejfájás okaként. A rokonvegyületek az erjedési folyamat során képződött vegyi anyagok, és a másnaposság miatt is felelősséget vállalnak, ha túl sokat iszik. A sötét borokban és italokban gyakrabban fordulnak elő, mint a fehérborban és az átlátszó italokban.
tippek
A különböző régiókból származó boroknak különböző szintje lehet tanninokkal, rokonvegyületekkel, hisztaminokkal és tiránokkal. Például a kaliforniai borok általában alacsonyabbak a tirominokban. Frederick Freitag, a Nemzeti Fejfájás Alapítvány igazgatósági tagja szerint a borfejfájásra hajlamos emberek jobban teljesítenek az amerikai borokkal, különösen Kaliforniából, Oregonból és Washingtonból. Noha sok ember a borokban gyakran előforduló szulfitot hibáztatja az eltarthatóság megőrzése érdekében, a Yale Tudományos Magazin rámutat, hogy ezek nem okoznak fejfájást. A bor fejfájás általában kb. 15 percen belül elüt, és nem szabad összekeverni másnapossággal, amelyet másnap érezhet. A másnaposság fejfájása a túlzott kényeztetés eredménye.
