Az erek - az artériák, az erek és a kapillárisok - felelősek a vérnek a testben történő szállításáért. Ha az erek kitágulnak, vagy kinyílnak, több vér szállíthat a testben, ami javítja az oxigén és a tápanyag szállítását, és gyakran csökkenti a vérnyomást. Az étrend jelentős hatással lehet az érrendszer egészségére, ideértve azt is, hogy az ételek különféle összetevői serkentik a salétrom-oxid termelést - ez egy olyan vegyület, amely felelős az erek tágulásáért.
L-argininben gazdag ételek
Egy másik anyag, amely nitrogén-oxiddá alakul a szervezetben, az L-arginin, egy aminosav vagy fehérje építőköve. De az L-argininnek az értágításra vagy az erek tágulására gyakorolt hatása nem olyan egyértelmű. Egy 2284 felnőtttel végzett, átlagosan 4, 7 évig tartó vizsgálat során megállapítást nyert, hogy a növényi alapú élelmiszerekből származó L-arginin kifejezetten a jobb vérnyomáshoz és a szívbetegségek kockázatának csökkenéséhez kapcsolódik. Az állati eredetű L-arginin ugyanakkor fokozta a szívbetegségek és a magas vérnyomás kockázatát, mondja a "Táplálkozás és metabolizmus" 2016. márciusában közzétett jelentés. Az L-arginin növényi forrásai a következők: - Szójabab, tofu és más szójatermékek. - Dió, különösen mandula és fekete dió. - hüvelyesek, például csicseriborsó és lencse. - Magok, különösen tök, szezámmag és chia mag.
Nitrátban gazdag ételek
Az étrendi nitrát is átalakítható nitrogén-oxiddá a szervezetben. Az „European Journal of Nutrition” 2011. augusztus kiadásában megjelent áttekintő cikk összefoglalta, hogy a nitráttartalmú gyümölcsök és zöldségek jótékony hatással vannak az értágításra. A legtöbb étrendi nitrát növényi forrásokból származik, amelyeket általában a következő ételekben találnak: - Saláta. -- Spenót. - Arugula. - Zeller. - Cékla. - Kínai káposzta. - Retek. -- Fehér retek.
Flavonoidban gazdag ételek
Az étrendi flavonoidok a növényekben található természetben előforduló anyagok változatos csoportja. A gyümölcsök és zöldségek élénk színeinek felelõsségéért is a flavonoidok jótékony egészségügyi tulajdonságai gyakran kapcsolódnak gyulladásgátló tulajdonságaikhoz. De a flavonoidok szerepet játszanak az erek tágulásában is. A „Journal of Nutrition” 2008. augusztusában megjelent áttekintés arra a következtetésre jutott, hogy a tea flavonoidjai értágító hatással bírnak, mivel ez a flavonoid szintén serkenti a salétrom-oxid termelést. Ezen áttekintés szerint és ugyanezen mechanizmus alapján a kakaó és a sötét csokoládé kimutatták az erek tágulását is. A nitrogén-monoxid felszabadulást a vörösborban található flavonoidok is serkentik - a kutatás szerint, amelyet a "Circulation" 2002. szeptemberi számában publikáltak.
Diéta minták
Az egészséges étrend az egészséges vérerek fenntartásának sarokköve. A mediterrán étrend és a hagyományos japán étrend egyaránt előnyös a szív egészségére. A "British Journal of Clinical Pharmacology" 2013. márciusában megjelent cikk szerzői azt sugallják, hogy ezeknek az étkezési szokásoknak az előnyei részben kapcsolódnak magas gyümölcs- és zöldségtartalmukhoz - olyan élelmiszerekhez, amelyek szintén magas L-arginin-, étrend-nitrát- és flavonoidok. A növényi vagy jól megtervezett vegetáriánus étrendek, amelyek hangsúlyozzák a teljes kiőrlésű gabonaféléket, hüvelyeseket, dióféléket, magokat, gyümölcsöket és zöldségeket, gazdagok olyan élelmiszerekben is, amelyek stimulálják a salétrom-oxid termelést - és amelyek képesek az erek kitágítására.
Figyelmeztetések és óvintézkedések
Értékelte: Kay Peck, MPH, RD
