A padlizsán burgonyával, paradicsommal, paprikával és dohánygal kapcsolatos gyümölcsök. Éjjeliszárny családként ismert, a növénycsoport e csoportjára gyakorolt allergiás reakciók viszonylag gyakoriak. Noha ritka, a padlizsán kizárólagos allergiája számos különféle tényezőből származhat. Ide tartoznak a hisztaminok, más alkaloidok, allergénfehérjék, fitoszterinek és pigmentek nagy koncentrációi. Tüneteitől és allergiájának okától függően a padlizsánnal kapcsolatos reakciók enyhe és súlyosak lehetnek.
Éjszakai árnyék allergia
Orális allergia szindróma
A szájüregi allergiás szindróma néven ismert tünetek egyike a gyümölcsallergiák körében. Ez a szindróma általában enyhe, viszketést, bizsergést és enyhe duzzanatot okoz az ajkán, a szájban és a torokban közvetlenül étkezés után. Ezek a reakciók a hisztaminokból származnak, amelyek szénanátha, pollen és egyéb szezonális allergiák esetén gyakoriak allergének. A padlizsánban a histaminok nagy koncentrációja miatt tüneteinek reagálniuk kell az antihisztaminokra, ha orális allergia szindróma jelentkezik.
Padlizsán-specifikus allergiák
Az Indiai Mysore-ban, a Központi Élelmiszer-technológiai Kutatóintézet kutatói a „Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology” 2008. júliusi számában számos padlizsán-specifikus allergénről számolnak be. Megjegyzik, hogy a legtöbb reakció a padlizsánra jellemző protein-allergénekből származik, ilyen hatások lehetnek csalánkiütés, súlyos gyomorproblémák és anafilaxis néven ismert életveszélyes szindróma. Bár kevésbé gyakoriak, ezek a kutatók azt sugallják, hogy a padlizsánban található néhány nem fehérjetartalmú vegyület allergiás reakciókat válthat ki. Ide tartoznak a pigmentek, amelyek színeikkel biztosítják a gyümölcsöt, és fitoszterinek, szteroidszerű vegyületek, amelyek természetesen jelen vannak sok növényben.
Alkaloid toxicitás
Az alkaloidok olyan potenciális allergének egy csoportja, amelyek többnyire nitrogénatomokból állnak. Noha a hisztamin alkaloidok allergén hatásai jól bebizonyosodtak, az éjszakás növényekben számos más alkaloid van jelen. A padlizsán körében ezek magukban foglalják a solamargint, solanidint, solanint, solazodint, solazonint és trigonellint. Bár ezek a vegyületek nem okozhatnak allergiás reakciókat, a nagy dózisok toxikus reakciókat okozhatnak. Ide tartoznak álmosság, hasmenés, hányás, szédülés és gyomorfájások. Mivel a főzés csökkenti azok alkaloidtartalmát, alaposan főzze meg padlizsánját, hogy elkerülje a potenciálisan mérgező reakciókat.
