Ha aggódik a mikrohullámú ételek hátrányai miatt, vegye figyelembe, hogy a megfelelően használt mikrohullámú sütő nagyon kevés egészségügyi kockázatot jelent. Miközben megnyomja ezt a sokoldalú főzési módot, más ételkészítési feladatokat is végrehajthat, amelyek segítenek az egészséges étkezés gyorsabb felmérésében.
A mikrohullámú főzés jótékony hatásai
Az ételek főzése a mikrohullámú sütőben kényelmes, időmegtakarító ételkészítési módszer. Miután behelyezte a mikrohordozható tartályt a sütőbe és elindította a főzési ciklust, szabadon megteheti egy másik feladatot a növekvő "Teendők" listán.
Használhatja a mikrohullámú sütés táplálkozással kapcsolatos hatásait is - jegyzi meg Dr. Anthony L. Komaroff a Harvard Health Publishing által közzétett Q és A cikkben. Bár minden főzési módszer negatívan befolyásolja az élelmiszer tápanyag-összetételét, a mikrohullámú főzés sokkal kevesebb tápanyagkárosodást okoz, mint más főzési módszerek.
Miért van ez a helyzet? Az ételek gyorsabban főznek a mikrohullámú sütőben, így a tápanyagoknak kevesebb ideje van a bontásra. Ezért több tápanyag áll rendelkezésre a test számára. A mikrohullámú sütés elpusztítja azokat a káros mikrobákat, amelyek potenciálisan szennyezik az ételeket, és egészségügyi problémákhoz vezethetnek, ami a mikrohullámú sütés újabb pozitív hatása.
A mikrohullámú élelmiszerek egészségügyi hátrányai
Valószínű, hogy hallottál állításokat az élelmiszerek mikrohullámú sütésének egészségügyi problémáiról. Dr. Christopher S. Baird azonban a West Texas A&M University által közzétett cikkben kimondja, hogy a mikrohullámú sütők megfelelő használata esetén minimális veszélyt jelent. Más szavakkal, az élelmiszerek mikrohullámú melegítésének nagyon kevés hátránya van.
Először: Dr. Baird megjegyzi, hogy a sütő mikrohullámai csak hőt nyújthatnak. Természetesen ne tegye a kezét egy erőteljes mikrohullámú sütőbe működés közben, mivel valószínűleg égési sérülést szenved.
Ez azonban nem valószínű, hogy egy jól működő mikrohullámú sütő kikapcsol, amikor meghúzza az ajtó fogantyúját. A művelet végrehajtásának pillanatában a fennmaradó mikrohullámok már eloszlanak, és nem árthatnak neked.
Dr. Baird bemutat egy másik érdekes perspektívát is. Rámutat arra, hogy a mikrohullámú fémfalak megakadályozzák a mikrohullámok kiszivárgását a külső levegőbe. Ez a szivárgás energiaszivárgást eredményezne, ami nem hatékony hőelosztáshoz vezetne. Nem említ semmilyen kapcsolatot a mikrohullámú sütő sugárzása és a rák között.
Összegezve, Dr. Baird kijelenti, hogy a mikrohullámú sütő használata nem jelent különleges egészségügyi kockázatot. Természetesen a gyártó biztonsági irányelveinek betartása ajánlott.
Biztonsági óvintézkedések a mikrohullámú sütéshez
A Penn State Extension szerint bizonyos típusú tartályok egyszerűen nem biztonságosak a mikrohullámú sütéshez. A mikrohullámú sütőben semmilyen körülmények között ne használjon fémtartályt. Maradjon távol a fém fogantyúval ellátott kartondobozoktól, és kerülje el a fém díszítéssel ellátott edényeket.
Ne takarja le a tartályokat alumínium fóliával, és dobja ki a csavarkötéseket a fém alkatrészekkel. A hideg ételekhez tervezett műanyag tartályok, például joghurt vagy vajfürdők szintén túllépik a korlátokat. A mikrohullámú sütőben is formázza meg az öntött hablapokat, a tálat és a csészéket. Ez a korlátozás az élelmiszerek mikrohullámú melegítésének kevés hátránya.
A mikrohullámú főzés okoz-e rákot?
Lehet, hogy hallottál egy jó utat arról, hogy a mikrohullámú élelmiszerek műanyag tartályokban és csomagolásokban rákot okozhatnak. Pontosabban, a főzési eljárás célja a rákot termelő vegyületek felszabadítása az élelmiszerbe. Szerencsére a Mayo Clinic rendelkezik a tényekkel, és az ottani emberek szeretnék egyenesen állítani a rekordot.
Egyszerűen fogalmazva, biztonságosan mikrohullámú ételeket műanyag tartályokban és csomagolásokban lehet elhelyezni, amelyek „mikrohullámú biztonságos” címkével vannak ellátva. A mikrohullámú élelmiszerek nem mikrohullámú tartályokban, például kiszerelő dobozokban és műanyaggal felvert edényekben való felfüggesztése egészségügyi kockázatot jelent.
Ezek az általános műanyag tartályok megolvadhatnak a sütő hője alatt, és szennyeződhetnek az ételek veszélyes vegyi anyagokkal. A veszély teljes elkerülése érdekében gondoskodjon arról, hogy mikrohullámú ételeket csak olyan tartályokban készítsen, amelyekben a „mikrohullámú biztonság” szöveg szerepel.
A dolgozat kidolgozására a Moffitt Cancer Center epidemiológusa, Dr. Jenny Permuth további hasznos tippeket nyújt az ételek biztonságos mikrohullámához. Először, Dr. Permuth megjegyzi, hogy a mikrohullámú sütő számára biztonságos kerámia- vagy üvegtartályok jó főzőedényeket is készítenek.
Dobjon el repedt, karcos vagy túl kopott edényeket, mivel azok jobban szivárognak. A választott tartálytól függetlenül hagyja kissé nyitva a fedelet, hogy a főzés során levegő távozzon.
Mikrohullámú sütés egy nagy madár
Az üdülési pulyka mikrohullámú sütése gyakran kivitelezhető lehetőség. Néhány előzetes előkészítés és a főzési idő gondos figyelembe vétele mellett elérheti a kívánt eredményt. A pulyka főzésének ideje alatt a hagyományos kemence más ételek sütésére is rendelkezésre áll.
Mivel a mikrohullámok híresek egyenetlen leolvasztási funkciójuk miatt, a pulyka egyes részei melegebbek lehetnek, mint mások. Ez ideális feltételeket teremthet a baktériumok növekedéséhez. A kapcsolódó egészségügyi problémák elkerülése érdekében főzze meg a pulyka közvetlenül a leolvasztás után. Semmilyen körülmények között ne tárolja a pulykat hűtőszekrényben azzal a szándékkal, hogy később elkészítse.
Törökország mikrohullámú sütési útmutatói
Ha egész pulykat főz, akkor vegye figyelembe, hogy a legtöbb mikrohullámú sütő nem képes kezelni a 12-14 fontnál nagyobb pulykat. A mikrohullámú teljesítmény eltérése miatt a főzési idő változhat. Az USDA azt ajánlja, hogy az utasításokat olvassa el a sütő használati útmutatójában.
Kerülje a töltött pulyka főzését mikrohullámú sütőben. Nincs garancia arra, hogy a töltelék eléri a szükséges belső hőmérsékletet, még akkor is, ha a pulyka befejezte a főzést. A meglepetések elkerülése érdekében külön tölteléket használjon a töltelékhez.
A hőeloszlás javítása és a szabálytalan főzési idő kompenzálása érdekében tegye a pulykat önálló sütő-főzőzsákba. Ha az egész madár helyett pulykadarabokat főz, akkor használjon edényt fedéllel.
Ezután ellenőrizze, hogy van-e 3 hüvelyk szabad hely a főzőedény felett. A pulyka körül 2-3 hüvelyk méretű térre is szükség lesz. Referenciaként engedje, hogy fontonként 9–10 perc legyen a közepes (50%) teljesítménybeállításnál. Forgassa a pulykat, amíg főz, mivel ez segít biztosítani az egyenletes felmelegedést.
Pontos élelmiszer-hőmérővel határozza meg, mikor fejeződik be a főzési ciklus. Amikor az élelmiszer-hőmérő legalább 165 ° F belső hőmérsékletet mutat a legbelső szárnyban és a combban, valamint a mell legvastagabb szakaszában, a pulyka biztonságosan befejezte a főzést.
Vegye ki a pulykat a mikrohullámú sütőből, és hagyja 20 percig pihenni, mielőtt faragná. Mellékesen megjegyzés: győződjön meg arról, hogy éhes nagy kutyája (vagy sportos macskája) nem képes megsemmisíteni a pulykat, miközben hűti a pulton.
