Hagyományosan csípős fűszerekkel, akár nedves mártással, akár száraz dörzsöléssel főzve, a bébi hátsó bordákat legjobban olyan mellékételekkel tálalják, amelyek kiegyensúlyozzák az erős ízét. Válasszon olyan köreteket, amelyek íze ellentétben áll a szósz tangójával vagy hőjével; kiegészíti és elmélyíti a bordák ízét; vagy megfrissítse a szájban a gazdag húst.
Hűvös és frissítő
A saláták ellentétben állnak a csecsemő hátborda hőmérsékletével és frissességével. Káposzta párosul jól a sertéshússal, így nem baj lehet a cole slaw és egy krémes öntet, amely kiegyensúlyozza a savasságot egy paradicsom-alapú bordás szószban. Ugyanolyan jól működik az azonos típusú öntettel burgonya saláta. Ha az ön mártása ázsiai ihletésű, szójaszósszal vagy teriyaki ízekkel, akkor használjon rizsboros borbevonatot a cole slaw-val és adjon hozzá apróra vágott sárgarépát, korianderét és vöröshagymát.
Húzza át a zöldségeket
A nyári barbecue számára a csöveken grillezett kukorica finom édességet ad, amely tompítja a chili port vagy a paprika ízét a bordákban. A kukoricát is szolgálja annak az élénk, sárga színnek az érdekében, amelyet az asztalhoz hoz. Grillezett hagyma, fehér vagy piros, padlizsán vagy burgonya szintén jól párosul sertéshússal; főzze őket a hús mellett a rácson. Mélyítse el az ízeiket friss vagy szárított oregánóval.
Édes és lédús
A csonthéjasok, például az őszibarack, a szilva és a sárgabarack sima textúrát mutatnak a rágcsált bordákkal és az édességgel szemben a forró mártást. Grillezze ezeket a gyümölcsöket, valamint az ananász szeleteket vagy az avokádót, hogy kiemelje ízüket. Vágja át az avokádókat felére és gödörbe vágja őket, de a bőrét sértetlen maradjon, csak a vágott oldalt grillezve. Vagy szolgáljon fel friss, gyümölcs salátát, trópusi mangóval, kiwivel és ananásszal.
Kenyér és bor
Ha a bordás szószban még nincs fokhagyma, tálaljuk vajas fokhagymás kenyér szelet friss petrezselyemmel. A fokhagyma és a petrezselyem átvágja a hús gazdagságát, és a vaj gazdagsága kiegyenlíti a szósz minden savtartalmát. Ha a szószban fokhagyma van, akkor a keksz vagy a kukoricapehely a tömeg kedvence, vajjal és mézzel tálalva. Ízletes sör vagy merész vörösbor készíti az étkezést.
