A Worcestershire szószburgerek nemcsak finomak, de nagyszerűek, ha egyszerű receptre van szükség, amely gyorsan összeáll. Ez a sokoldalú fűszer az édes és ízletes összetevők kombinációjával rendelkezik, mint például ecet, szardella és melasz, ami tökéletes kiegészítést kínál a burger receptekhez.
Mi a Worcestershire szósz?
Noha a Worcestershire szósz nehezen kiejthető és helyesen betűzhető, ez egy nagyszerű módszer arra, hogy ízt adjunk az alapvető burgerreceptekhez. A Lea & Perrins az egyik legrégebbi márka, amely ezt a mártást gyártja, mivel az 1800-as években kezdték el eladni. A nevét egy angliai Worcestershirebeli nemesség adta, aki John Lea és William Perrins kémikusokat bérelte fel az indiai útja során kóstolt mártás újjáépítésére.
Megkíséreltek újból létrehozni a szószot, de az nem íze volt elég jól, ezért a pincébe üvegekbe tették. Két évvel később találkoztak az üvegekkel, és imádták, hogy mi az íze, mióta öregedik és érlelik. Elkezdték eladni, és a többi történelem.
Meglepődhet, hogy megtudja a Worcestershire szósz összetevőit. Lea & Perrins szerint receptükben ecet, erjesztett szardella, melasz, cukor, hagyma, fokhagyma, szegfűszeg és tamarindmag szükséges.
Sok más márkájú Worcestershire szósz is elérhető, de ezek többsége ezeket az alapanyagokat tartalmazza. A mártás nagyon jellegzetes, ízléses és édes ízű, ecettel, így ideális a burger receptekhez.
Az USDA szerint egy evőkanál Worcestershire szószban 13 kalória, 1, 7 gramm cukor, nulla zsír és 167 milligramm nátrium van. Referenciaként az American Heart Association azt ajánlja, hogy a nátrium mennyisége kevesebb mint 1500 milligramm legyen napi. Ne feledje, hogy több evőkanál Worcestershire szósz gyorsan hozzáadható a napi teljes nátriummennyiséghez.
Válassza ki a megfelelő Hamburger húst
A Worcestershire-i hamburger-recept elkészítésének első lépése a megfelelő hús kiválasztása. A legtöbb burgerreceptek 80/20 őrölt marhahúst igényelnek egy lédús burgernél, ami azt jelenti, hogy a marhahús 80 százaléka sovány és 20 százalék zsírtartalmú. A Cleveland Clinic azt javasolja, hogy vásároljon sovány marhahúst, például 90/20 őrölt marhahúst, hogy csökkentsék a telített zsírt.
Láthatja, hogy az őrölt marhahúst "sovány" vagy "extra sovány" felirattal látják el. Az USDA szerint a sovány marhahús kevesebb, mint 10 gramm zsírt és kevesebb mint 4, 5 gramm telített zsírt tartalmaz 3, 5 uncia. Összehasonlításképpen az extra sovány őrölt marhahús kevesebb, mint 5 gramm zsírt és kevesebb mint 2 gramm telített zsírt tartalmaz 3, 5 uncia.
Ne feledje, hogy minél kevesebb a zsírja a hamburgerben, annál kevésbé lédús lesz. Fontos lehet a sovány őrölt marhahúst választani az extra soványnál, így továbbra is megtakaríthatja a zsírtartalmat, de nem az ízét.
A hamburger hús rengeteg tápanyagot tartalmaz - állítja a Cleveland Clinic. Jó fehérjeforrás, niacin, B12-vitamin, szelén és cink.
: Hány kalóriát tartalmaz egy hamburger?
Worcestershire szószburgerek - Főzési tippek
A Worcestershire-rel ízesített hamburger egyszerű és finom. Miután kiválasztotta a hamburgerhúsot, ideje elkészíteni Worcestershire-i szószburgereket. Általában két kiló őrölt marhahús elegendő körülbelül nyolc hamburgerhez.
Vagy egyszerűen megteheti, és csak a Worcestershire szószt adhatja hozzá a húshoz, vagy hozzáadhatja a mártást más összetevőkkel együtt. A Lea & Perrins 2 evőkanál Worcestershire mártást tartalmaz egy font húsra a hamburgerek számára.
A zsemlemorzsa nagyszerű kiegészítés a recepthez, mivel segítenek a hamburgereknek megőrizni alakjukat, amikor folyékony fűszereket adnak hozzá. A só, a bors, a hagyma és a fokhagyma-só tovább javíthatja az ízt.
Ha más szószokat ad a Worcestershire szósz mellett, kevesebbet fog felhasználni. Például ez a Cajun Party Burger recept szójaszószt és forró mártást igényel, tehát a Worcestershire szósz 1 evőkanálra csökken.
A Mayo klinika őrölt pulykát használ a darált marhahús helyett az egészséges csavaráshoz. A húst 2 teáskanál Worcestershire szósszal ízesítik, hozzáadva forró mártást, kenyér morzsát és hagymát.
Adjon hozzá még Worcestershire szószt, ha azt akarja, hogy az elsődleges íze legyen. Használjon kevesebbet, ha háttér aromaként kívánja, amikor más ízesítőkkel, például szójaszósszal vagy forró mártással kombinálja.
Grillezzük, süssük vagy serpenyőben süssük a hamburgereket mindaddig, amíg el nem éri a minimum 160 ° Fahrenheit belső hőmérsékletet - ajánlja az USDA.
A Worcestershire szószburgert azonban nem az egyetlen ízesítésre használják. Arra is felhasználhatja, hogy ízesítésre kerüljön. A LIVESTRONG.com receptje a szívélyes Mini húsgombócokhoz a ketchupot és a Worcestershire szószt ötvözi, hogy ízletes ételt készítsen. Azok számára, akik inkább a vegetáriánus hamburgert választják, nézzük meg ízletes vegetáriánus hamburgerrecepteinket, amelyeket biztosan szeretsz.
