Az Udon tészta egyfajta ázsiai tészta, amelyet levesekben, húslevekben vagy akár hideg salátákban is megtalálnak. Ha általában a tészta és a szénhidrátok rajongója, akkor kíváncsi lehet arra, hogy az udon tészta táplálkozása mit tartalmaz. Így lehet elkészíteni az udon tészta receptjeit, amelyek ízlésesek és egészségesek is.
Tipp
Az Udon tészta tipikusan búzalisztből, vízből és sóból készül, így magas szénhidráttartalommal, alacsony zsírtartalommal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik. Készítse el a legegészségesebb udon ételeket úgy, hogy kiválasztja a teljes kiőrlésű udon tésztát, és hozzáadja őket zöldségfélékkel és sovány fehérjékkel alkotott alkotásaiba.
Mik az Udon tészta?
Az Udon tészta egyfajta japán búzaliszt tészta, amelyet általában a levesekben használnak. A ramen tésztával szemben, amely nagyon vékony, az udon tészta vastagabb és rágóbb. Mint a legtöbb tészta és a tészta, az udon tészta többnyire szénhidrát, kis fehérjemennyiséggel és nagyon alacsony zsírtartalommal. Általában csak búzalisztből, sóból és vízből készülnek.
Látni fogja az udon tésztát különféle öntetekkel, szószokkal és húsokkal keverve, különféle ételekben. Opcióként láthatja őket ramen tálakban vagy más típusú levesekben. A kake udon néven ismert egyszerű tésztalevesben az udon tészta szójaszószból, dashi-ból és mirinből készített húslevesré válik el, amely umami ízét adja neki. Emellett udon tésztát is láthat tempura, tofu, garnélarák vagy hal sütemény tetején.
Megállapíthatja, hogy az udon tészta táplálása nagyrészt szénhidrátból áll. Egy csésze udon tészta kb. 274 kalóriát, 10 gramm fehérjét, 53 gramm szénhidrátot és 213 milligramm nátriumot tartalmaz.
Udon tészta táplálkozás
Míg az egyszerű udon tészta - amely egyszerűen búzalisztből, vízből és sóból áll - nem feltétlenül rettenetes ellensége az étrendje, ők sem pontosan a leg táplálóbb ételek. A búzalisztből származó Udon-kalória alacsony zsírtartalommal és koleszterinnel rendelkezik, de nincs magas az egészséges tápanyagok, mint például a kalcium, a C-vitamin vagy az A-vitamin.
Azt is érdemes vigyáznia, hogy milyen típusú tésztát vásárol, és ellenőrizze a tápanyag-feliratokat. Sok tésztát, különösen a instant tésztát nagyobb mennyiségű nátriummal, zsíral és olajokkal készítik, ami növeli az udon kalóriát.
A BMJ Openben közzétett 2019. júliusi tanulmányban a kutatók több mint 700 instant tésztatermék sószintjét mérték 45 különböző márkában Malajziában. A címkézett termékek között az átlagos sótartalom körülbelül 4, 5 gramm volt, ami jóval meghaladja a napi ajánlott mennyiséget (1 500–2 300 milligramm). Azt is megállapították, hogy az azonnali tészta 40% -a nem rendelkezik sótartalommal.
Noha ez a magas nátriumszint valószínűleg az aromacsomagoknak tudható be, bizonyos típusú instant tészták önmagukban sok sót tartalmaznak, anélkül, hogy még a port hozzáadnák. Ennek oka az, hogy gyakran fehér lisztből, pálmaolajból és sóból készülnek.
Legyen óvatos, amikor az udon tészta recepteket választja, és ügyeljen arra, hogy ezeknek a tésztanak a legegészségesebb változatát célozza. A legjobb megoldás az, ha alacsony nátriumtartalmú teljes kiőrlésű udon tésztát szed. Ezután díszítse az udon tészta táplálkozását oly módon, hogy zöldségeket vagy fehérjét ad hozzá, amelyek növelik a tápanyagszámot.
Készíthet kiváló, kiegyensúlyozott ételeket, kezdve a teljes kiőrlésű tésztával, és elkészíthet néhány nagyszerű udon tészta receptet keverő krumpli formájában. Tartsa alacsonyan az udon kalóriát oly módon, hogy kevés sovány fehérjét, mint csirke, őrölt pulyka vagy tofu kever a választott zöldségekkel, például brokkolival, paprikával és hagymával. Ha alacsony nátriumtartalmú szójaszószban fokhagymát, aprított paprikát és egy kis szezámmag-olajat adunk, akkor ízét fogja adni az étel.
