A rostélyok nagyon hasznosak a palacsinta és a pirított szendvics készítéséhez, de csodálatosan jól működnek a halak főzésében is. A lazac szilárd és gyengéd, és főzés közben nem szabadul fel sok gyümölcslevet, ezért nem szükséges, hogy azt egy serpenyő felső oldalán tartsuk. Főzze a lazacot egy lapos serpenyőn, hogy kifogástalanul rózsaszín legyen, vagy használjon egy gerinces serpenyőt, hogy zamatosan sötét grillcsíkokat hozzon létre a hal tetején.
1. lépés
A lazac mindkét oldalát sóval és borssal fűszerezzük. Finoman pattintsa be az ízesítőket az ujjaival a halba. Ezután alaposan mosson kezet szappannal és forró vízzel.
2. lépés
Vigye be a serpenyőt könnyű spritz olívaolaj spray-vel. Bármilyen nem tapadó spray használható, de az olívaolaj hozzáad egy kis ízt. Hevítse a serpenyőt közepesen magasra, amíg rá cseppenik a víz, és rápattant.
3. lépés
Helyezze a lazacot a serpenyőre, bőrével lefelé. Főzzük 3–5 percig. Csúsztasson egy spatulát a lazac alá, és óvatosan engedje le a serpenyőből. Fordítsa át úgy, hogy a bőr oldalával lefelé nézzen.
4. lépés
Szórjon rá egy kevés citromlevet a lazacra, ügyelve arra, hogy ne fröcsköljön rá, amikor eléri a forró serpenyőt. Írja be a lazacot a választott fűszerekkel. A Herbes de Provence kiegészíti a lazacot, a citrompaprikát, a kakukkfűt és a zsályát.
5. lépés
Főzzük a lazacot további 3-5 percig, vagyis hüvelyk vastagságig összesen 10 percig. A lazac akkor készül, ha átlátszatlan, és villával könnyen pelyhesít.
Amire szüksége lesz
-
Só
Bors
Olívaolaj spray
Fogó
Citromlé
Tipp
Melegítsük meg a kukorica tortillákat a serpenyőn, és tálaljuk őket a lazactal és a friss pico de gallo-val a gyors haltaco számára.
Figyelem
Ne forgassa el a lazacot villával, mert hajlamos a szétesésre.
