A Nemzeti Egészségügyi Intézet azt javasolja, hogy a felnőtt férfiak naponta legalább 3400 milligramm káliumot kapjanak, míg a felnőtt nőknek naponta 2600 milligrammot kell fogyasztaniuk. Míg sok amerikai nem kap elegendő káliumot, az amerikaiak étrendi irányelvei szerint vannak olyan emberek csoportjai, amelyek számára a kálium - még az ajánlott napi szint alatt is - veszélyes lehet.
A vér túl magas káliumszintje hyperkalemia néven ismert állapot. Az American Nefrológiai Társaság 2017. novemberi folyóiratában szereplő cikk szerint a hiperkalemia nagyobb valószínűséggel fordul elő bizonyos vérnyomáscsökkentő gyógyszereket használó embereknél, valamint azoknál, akik vesebetegségben és / vagy szívelégtelenségben szenvednek.
Ezek a betegségek károsíthatják a veséket, megnehezítve a testet a felesleges kálium megszabadulásától, és felhalmozódnak a vérben. Noha az átlag amerikainak nem kell aggódnia az élelmiszer-forrásokból származó veszélyesen magas káliumszint miatt, a Nemzeti Vese Alapítvány szerint ezeknek a kockázati csoportoknak az embereknek arra kell törekedniük, hogy napi kálium-bevitelüket kevesebb mint 2000 milligrammra korlátozzák.
A magas káliumtartalmú ételek azok, amelyek több mint 200 milligrammot tartalmaznak adagonként, a Michigan-i Egyetemi Egészségügyi Rendszer szerint. Tehát, ha véletlenül egy magas kockázatú csoportba tartozik, vigyázzon a magas káliumtartalmú ételek elkerülésére.
1. Káliumban gazdag gyümölcsök
A banán a magas káliumtartalmú ételek plakátjává vált, de gyümölcsönként kb. 420 milligramm mennyiségben kevesebb káliumot tartalmaz, mint egy fél csésze szárított sárgabarack, amely több mint 750 milligrammot tartalmaz, míg egy fél csésze szilva körülbelül 600 milligrammot tartalmaz.
"Szárítottak, tehát koncentráltabbak" - magyarázza Jerlyn Jones, az RDN, az atlanta életstílus-tulajdonos és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.
Egyéb magas káliumtartalmú gyümölcsök közé tartozik a narancs és a narancslé (kb. 325 és 500 milligramm / csésze), mangó (kb. 564 milligramm / gyümölcs) és gránátalma (410 milligramm / csésze).
A sárgadinnye, a kiwis és a nektarin mérsékelt káliumszintje (200 és 300 milligramm között van), ám ezek továbbra is ásványi anyag gazdag forrásai - ezért enyhén kell enni, ha figyeli a káliumszintet.
A bogyók, a szőlő, a görögdinnye és az alma biztonságosabb gyümölcsválasztékot jelentenek a káliummal foglalkozók számára - mondja Jones.
2. Káliumcsomagolású zöldségek
Bár a zöldségek jók az Ön számára, bizonyos fajta kockázatos lehet azok számára, akik figyelik a káliumbevitelüket.
Például egy közepes édes burgonya bőrrel körülbelül 540 milligramm káliumot tartalmaz, míg egy közepes méretű sült burgonya bőrének óriási 925 milligramm van. Egy csésze főtt jamgyökér 911 milligramm káliumot tartalmaz, egy csésze sült makk tökö 895 milligrammot tartalmaz, és fél csésze sárgarépa csaknem 410 milligramm káliumot tartalmaz.
A Nemzeti Vese Alapítvány szerint előfordulhat, hogy élvezheti ezen zöldségek egy részét azáltal, hogy "kimosza" őket a káliumszint csökkentésére.
Burgonya, édes burgonya, sárgarépa, cékla és téli tök szeletelése a káliumtartalom csökkentése érdekében
Öblítse le őket, szeletelje fel a zöldségeket, hogy vastagságuk nyolcvan hüvelyk legyen, áztassa legalább tízszeres mennyiségű meleg vízben a veggie mennyiségére legalább két órán keresztül, öblítse újra, majd forralja fel ötszöröse mennyiségével. víz. Ne feledje, hogy a kimosódás nem fog megszabadulni az összes káliumtól.
A Nemzeti Vese Alapítvány azt is tanácsolja, hogy a konzerv gyümölcsökben és zöldségekben folyadékot ürítsenek ki a káliumbevitel csökkentése érdekében.
3. Tejtermék
A tejtermékek szerepelnek a fehérjeelemek listáján, hogy elkerüljék (vagy legalábbis korlátozzák), ha aggódik a káliumszint miatt. Jones szerint ez azt jelenti, hogy a tejet, fagylaltot és joghurtot óvatosan kell élvezni, függetlenül a tejzsír zsírtartalmától. Egy csésze sovány tej 382 milligramm káliumot tartalmaz, míg az egyszerű zsírmentes joghurt csésze háromnegyedére csaknem 365 milligrammot tartalmaz.
4. Hal
Más fehérjeforrások szintén kockázatosak: a halak, például a lazac és a laposhal három uncia adagonként 533 milligramm káliumot és 448 milligramm káliumot tartalmaznak. Ezért nem feltétlenül jó választás azok számára, akik megfigyelik a káliumot.
5. Sóhelyettesítők
Óvakodj a sóhelyettesítőktől vagy csökkentett nátriumtartalmú sóktól, amelyek gyakran kálium-terhelésűek vannak, mondja Jones. A kálium-klorid - az ásványi forrás - ezeknek a termékeknek a közös alkotóeleme. Ezt megerősíti az Élelmiszertudomány és az Élelmezésbiztonság átfogó áttekintése 2017. júliusi kiadásában közzétett cikk.
