Tudjuk, hogy a banán rendkívül egészséges: egy közepes méretű banán az ajánlott napi érték (DV) 9% -át biztosítja a káliumban, valamint a rostban, magnéziumban és folátban. Ráadásul a természetes burkolata lehetővé teszi a gyümölcs számára, hogy tökéletes on-the-go snackként vagy edzés előtti üzemanyagként szolgáljon. De ez felteszi a kérdést: enni banánhéjat?
Kiderült, hogy a héja is elég tápláló. De mielőtt felidézné az orrát az ötlet mellett, nézzük meg közelebbről a táplálkozási potenciális előnyöket és a héj elfogyasztásának legjobb módját.
A banánhéj étkezésének előnyei
A jó hír az, hogy a banánhéj evése nem veszélyes, bár van néhány lépés, amelyet meg kell tennie, mielőtt ezt megtenné (erről bővebben az alábbiakban). Szóval mi az előnye?
1. A banánhéj antioxidánsokat tartalmaz
Először is, a héja maga a fenolok nagy forrása, amelyek növényi vegyületek, amelyek potenciális egészségügyi előnyökkel járnak. A mai napig 40 különféle vegyületet azonosítottak a banánhéjon, amint azt a Journal of Functional Foods című 2018. januári tanulmányban közölték.
A héjában található fenolok egyik fő előnye, hogy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Szóval, mit jelent ez? Az antioxidánsok megvédik a testet a "szabad gyököktől", úgynevezett "szabad gyököktől" szemben, amelyek szerepet játszhatnak egyes betegségek, például szívbetegségek és rák kialakulásában, magyarázza a Mayo Clinic.
2. Rostot tartalmaz
Tudjuk, hogy a gyümölcsök és zöldségek nagy rostforrások lehetnek, különösen amikor a héjat eszik, mint általában az almával, körtével és burgonyával. Tehát van értelme, ha a banán rostos héjának evése a rost növekedését is növeli. Egy korábbi, 2008. júliusi tanulmányban, amelyet a Bioresource Technology közzétett, megerősítik, hogy a banánhéj rostforrás, különösen a pektin, amely egyfajta egészséges oldható rost.
A Mayo klinika szerint az oldható rost csökkentette a koleszterinszintet és javítja a vércukorszintjét. Sőt, csak a pektinnel kapcsolatos előzetes kutatások kimutatták, hogy a rost a rák elleni előnyökkel járhat, és javíthatja a hasmenést és a koleszterinszintet, a Memorial Sloan Kettering Cancer Center szerint.
3. Banánhéj csomag fitoszterolokban
Növényi mi? A fitoszterinek olyan vegyület, amelyet csak a növényekben találnak, és a Cleveland Clinic szerint hasonlóak a koleszterinhez, így valójában a test koleszterinjével versenyeznek az abszorpcióért. Ha a szervezet kevesebb koleszterint abszorbeál, akkor koleszterinszintje csökkenhet.
Az Élelmiszer-minőség és Biztonság című 2018. decemberi tanulmány megállapította, hogy a banánhéj a fitoszterinek, különösen a stigmaszterin, a kampesterol, a 24-metilén-cikloartenol, a cikloeukalenol és a cikloartenol gazdag forrása.
4. Minimalizálhatja az élelmiszer-pazarlást
Tudta, hogy a héja a teljes banán egyharmadát teszi ki tömeg szerint? És azt hiszem, mindezt a táplálkozási jóságot a kukába dobjuk minden alkalommal, amikor banánt eszünk.
A súlyos antioxidáns, rost- és fitoszterol-előnyök elmaradása mellett a növekvő szemétproblémát is kiegészítjük. Az általunk előállított ételek kb. 40% -a hulladéklerakókban található - ez kb. 1250 kalória / fő! - a Természeti Erőforrások Védelmi Tanácsa szerint. Ez egy komoly kérdés, mivel az USA-ban az Országos Orvostudományi Könyvtár szerint a rothadó ételek metánt termelnek, az üvegházhatást okozó gázt, amely hozzájárul a globális felmelegedéshez.
Hogyan kell enni egy banánhéjat
Ne feledje, hogy a banánhéja önmagában és nyers formában meglehetõsen keserû lehet. De itt van néhány tipp és trükk, hogy ízletesebbé váljanak.
- Adj egy jó öblítést. Csakúgy, mint bármely más gyümölcs vagy zöldség, a héját is jó öblíteni kell. Ez segít eltávolítani a szennyeződéseket és egyéb maradványokat.
- Hagyja érni. Csakúgy, mint magának a gyümölcsnek a valódi húsához, a héj érésével az édesebb is lesz. Ha hozzáadja a héjat turmixhoz vagy sült desszerthez, hagyhatja, hogy a banán érlelődik, amíg barna foltok nem kezd megjelenni.
- Dobj bele egy turmixba. Ha nagy teljesítményű turmixgéppel rendelkezik, megpróbálhatja a héj egy részét hozzáadni a turmixhoz. Kezdje a héj felének vagy negyedével, és innen folytassa.
- Főzzük vagy forraljuk fel a héjat. A héja lágyításához a héjat bármilyen módon sütheti, forralhatja vagy főzheti. Ezt megteheti előzetesen, vagy egy olyan recept készítésekor, mint például keverés vagy sütés vagy kenyér sütése.
Ha további lehetőségeket keres a banánhéj beépítéséhez az étrendbe, próbálja meg hozzáadni ezeket a már banánban gazdag receptekhez:
Ehet-e a kutya a banánhéjat?
Az Amerikai Kennelklub (AKC) szerint a banán egészséges, ha a kutyák mérsékelten táplálkoznak, mivel egészséges kezelések, amelyek káliummal, valamint C- és B6-vitaminokkal látják el az Ön kölyökkutyáját. Az AKC azonban azt ajánlja, hogy a banánhéjat fogyasztó kutyák ne kerüljenek be - a héjak nem mérgezőek a kutyákra, de sok kutya nehezen emészthető, ami zavart gyomort vagy akár a bél elzáródását okozhatja. Ezért a legjobb, ha elkerüli a hámozását háziállatának.
