Ha kalóriát és vegyi anyagokat nem tartalmazó édesítőszert keres, a stevia lehet a válasz. A stevival készített termékek folyamatosan megjelennek az élelmiszerboltok polcain, sok közülük néhány ismert vállalat italok formájában.
Számos népszerű italgyártó, köztük a Coca-Cola és a Pepsi, stevia italokat forgalmazott. A kereslet növekedésével más gyártók is megjelennek saját verziójukkal. A Stevia vonzó, mivel növényből származik, és cukor kalória nélkül édesíti.
Tipp
A stevia italokat kicsit nehezebb megtalálni, mint más nem tápláló édesítőszereket, például aszpartámot és szukralózt tartalmazó italokat. Néhány választási lehetőség a Coca-Cola Life, a Bai és a Starbucks Refreshers.
Mi az Stevia?
A dél-amerikai paraguayi őshonos növény, a stevia édesítőszerként szolgál több mint 200 éve. A múltban az emberek édességként rágták el a leveleket, elfedték a gyógyszerek kellemetlen ízét, vagy italokhoz adták.
A stevia csak 2008 óta lett jóváhagyott összetevő a kereskedelmi termékekben az Egyesült Államokban, és azóta hivatalos alacsony kalóriatartalmú összetevővé vált több száz gyártott termékben.
Stevia összehasonlítva a cukorral
A jelenlegi gyógyszerészeti tervezetben 2017-ben közzétett cikk megjegyzi, hogy a sztevia számos vegyületet tartalmaz - szteviozidot, rebaudiosidot, szteviolbiosidot és izoszteviolt -, amelyek felelősek a növény édes ízéért. A Stevia átlagosan körülbelül 250–300-szor édesebb, mint a cukor.
A Today Dietitian című, 2017. júniusában megjelent cikk azt sugallja, hogy azok a fogyasztók, akik stevival ellátott termékeket keresnek, olvassa el az összetevők címkéjét, és keressék a következők egyikét:
- Stevia levél kivonat
- Stevia
- Stevia kivonat
- Rebaudioside A
- Reb-A
- Szteviol-glikozidok
Stevia biztonsága
A Jelenlegi Gyógyszerészeti Terv című cikkben kijelenti, hogy a stevia nem mutagén vagy karcinogén. A kutatók megjegyzik, hogy a stevia egyes vegyületeinek terápiás hatása van még a cukorbetegség, magas vérnyomás, gyulladás, elhízás, cisztás fibrózis és fogszuvasodás ellen.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság és az Élelmiszer- és Mezőgazdasági Szervezet / Egészségügyi Világszervezet élelmiszer-adalékanyagok szakértői bizottsága megerősíti, hogy a stevia biztonságos a felnőttek és a gyermekek számára, ideértve a terhes vagy szoptató nőket is. A Nutrition Today című folyóiratban 2015 májusában megjelent cikk kifejti, hogy a stevia megengedhető napi bevitelét 4 mg / testtömegkilogrammon kell elérni naponta.
Az elfogadható napi bevitel az az anyagmennyiség, amelyet egy személy naponta fogyaszthat, az egészségre gyakorolt jelentős károsodás nélkül. Egy 150 fontos ember minden nap biztonságosan kb. 40 kis asztali csomagot fogyaszthat, bármiféle károsodás kockázata nélkül.
A mai dietetikus cikk megjegyzi, hogy a termékekben található sztevia mennyisége nem szerepel a címkén. Ennek ellenére kivételesen valószínűtlen, hogy bárki túllépje az ADI-t, ha szteviával italt fogyaszt, még akkor is, ha édesítőszerrel is ételt.
Az Egyesült Államokban az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség a szteviol-glikozidokat, amelyeket édesítéshez használnak ételekben és italokban, GRAS-nak vagy „általánosan biztonságosnak elismertnek” tekintik. A stevia levél és a nyers stevia kivonat felhasználása azonban nem tekinthető GRAS-nak, és az FDA nem hagyta jóvá az élelmiszerekben vagy italokban való felhasználását.
Italok Stevia-val
A Pepsi és a Coca-Cola között vannak a fő gyártók, amelyek szteviát tartalmazó italokat hoztak forgalomba, de csak korlátozottan állnak rendelkezésre. Kiderült, hogy a stevia keserű utóízű, amelyet az emberek nem mindig élveznek. A keserűség csökkentésének legjobb módja más édesítőszerek, például szacharóz (cukor) vagy cukoralkoholok, például eritritol hozzáadásával.
A Coca-Cola Life cukornádcukor és stevia levélkivonat keverékével édesítve van, tehát 35% -kal kevesebb kalóriát és kevesebb cukrot tartalmaz, mint a hagyományos koksz, de az ízét az emberek élvezik.
A Coca-Cola cég által szintén előállított Víz Zero vitamin sztevia kivonatot és eritritolt tartalmaz, hogy kalóriamentesen édesítsék a terméket. A Coca-Cola társaság más stevia-termékei között szerepel a Fuze Meyer citrom fekete tea és a Blue Sky Zero Sugar Cola.
A Bai termékeket, beleértve a Szuper teákat, antioxidáns infúziókat, a Bai Bubbles és a kókuszdió víz antioxidáns infúzióit (CocoFusion) édesítik Stevia-val. A Zevia társaság által előállított szóda, energiaitalok és tea szintén steviaval édesek. Az ízek között megtalálható a hagyományos kóla, gyökér sör és gyümölcs.
A Pepsico stevia / cukorral édesített terméket, a Pepsi True nevű terméket kínál. Ez a kóla 30% -kal kevesebb cukrot tartalmaz, mint az eredeti Pepsi, és nem tartalmaz mesterséges édesítőszereket - csak a stevia és a nádcukor. De a Pepsi True elérhetősége nagyon korlátozott.
A Starbucks Refreshers termékeket, amelyeket a társaság úgy jellemez, mint amelyek olyan energiát nyújtanak, mint B-vitaminok, természetes koffein és C-vitamin, rebaudioside-a-val (sztevia levélkivonat) édesítik.
: Stevia vs. Sugar
A Stevia hozzáadható hideg és meleg italokhoz. A stevia (Truvia néven forgalmazott) csomagjait hozzáadhatja tea, kávé vagy egyéb italok édesítéséhez.
Fogyás és Stevia
Noha a stevival készített termékek fogyasztása csökkentheti az összes cukortartalmát, bizonyítékok nem mutatják, hogy ez gyakorol-e jelentős hatást az ember teljes napi energiafogyasztására.
A Nemzetközi Elhízás Folyóiratban, 2017 márciusában megjelent kutatások megállapították, hogy a nem tápláló édesítőszerekkel édesített kalóriamentes italok, például szerzetesgyümölcs, aszpartám, szukralóz és sztevia fogyasztása minimális mértékben befolyásolja a résztvevők összes fogyasztott kalóriáját.
Glükózkontroll és Stevia
A kutatás nem vonja le a Stevianak a cukorbetegek vércukorszintjére gyakorolt hatását. Az Avicenna Journal of Medical Biotechnology 2016. április-júniusi kiadásában közzétett ígéretes tanulmány azonban azt találta, hogy a stevia emeli az inzulinszintet patkányokban, előnyös hiperglikémiás hatásokkal. A kutatók ezt részben a sztevia antioxidáns tulajdonságainak tulajdonítják.
De a 2017. évi Nemzetközi Tájékozódási Tanulmány szerint a nem tápláló édesítőszerekkel készített italok nem változtak jelentősen a hosszú távú vércukorszint vagy inzulinszintnél, összehasonlítva a cukorral édesített italokkal. Igen, a cukor azonnal jobban megfigyelte a résztvevők vércukorszintjét, mint a stevia -, de a résztvevők vércukorszintje - akár cukor fogyasztása, akár nem tápláló édesítőszer - nem emelkedett három órával a fogyasztás után.
