A kapszaicin, a paprika elsődleges fűszeres vegyszere a testét úgy reagálja, mintha forró környezetben lenne. A kapszaicin aktiválja a testben lévő bizonyos kémiai receptorokat, reflexív hűtési reakciót váltva ki.
A kapszaicinről
Az arizonai egyetem "A kapszaicinreceptor; a paprika ösvénye a fájdalomhoz" című cikke szerint a kapszaicin a chili paprikában található molekula, amely a fűszeres ízét okozza. A testben kapsaicin-receptor is található bizonyos hőérzékeny idegeken. Aktiválásuk során ezek az idegek jeleket küldenek a gerincvelőre és az agyra, hogy észleljék a hővel kapcsolatos fájdalmat. Az agy kémiai reakciók kiváltásával reagál a test lehűlésére, például verejtékre adott reakcióra.
Miért izzadsz?
Mivel a kapszaicin jeleket küld az agyának a túlmelegedésről, az agy bizonyos mechanizmusok révén megpróbálja lehűteni a testét. Pontosabban, a hipotalamusz a test hőszabályozó központja, állítja az USATODAY.com. Az agy ezen területe aktiválja a test több millió verejtékmirigyét, hogy kapszaicin lenyelése után izzadságot termeljen. A verejték felszabadul a mirigyekből, és végül elpárolog, hogy lehűtse a testet. Mivel azonban a környezet hőmérséklete hideg lehet, az izzadság hosszabb ideig tarthat, amíg elpárolog.
Miért fordul elő kipirulás?
A fűszeres ételek fogyasztása utáni izzadás mellett kipirulni kezdhet. Az USATODAY.com szerint ez azért fordul elő, mert a hypothalamus tágulási jeleket küld a bőr alatti ereknek. Ezeknek az ereknek a tágulása lehetővé teszi, hogy a meleg vér eloszlatja a hőt, ami a test lehűlését eredményezi. Ezért az öblítés újabb nem megfelelő hűtési válasz a kapszaicin bevételére, amely hűvös környezetben előfordulhat.
A kapszaicinhatások semlegesítése
A kapszaicin hatásainak semlegesítése fontos az izzadási válasz szabályozásában. Az ivóvíz ideiglenes enyhítést jelenthet, de mivel a kapszaicin nem oldódik vízben, nem okoz tartós enyhülést. A ChipotleChiles.com szerint azonban a kapszaicin oldódik alkoholban és zsírban. Mivel a kapszaicin hatásainak enyhítéséhez erős alkoholra lenne szükség, egy zsíros anyag, például egy tej ivása segíthet enyhíteni a tüneteket.
