A glükóz és a glikogén egyaránt szénhidrátok, de a glükózt monoszacharidnak és cukornak kell besorolni. Egyetlen egységként egy sokkal kisebb molekula. Az Elmhurst Főiskola Virtuális Chembook szerint a glikogént összetett szénhidrátoknak és keményítőknek osztályozzák, és több glükózmolekulából állnak.
Szőlőcukor
A glükóz gyorsan metabolizálódik energia előállításához. Könnyen oldódik vízben, és könnyen átjuttatható a testén keresztül. Hordozható a véráramban, valamint a növényi gyümölcslében. A glükóz elsődleges energiaforrásként szolgál mind a növények, mind az állatok számára. Az egyesült királyságbeli Imperial Főiskola Kémiai Tanszéke szerint a különböző glükóz egységek összekapcsolása különféle típusú szénhidrátokat képez.
A glikogén
A diszacharidok, például a szacharóz és a laktóz két összekapcsolt glükóz egységből állnak, míg a poliszacharidok még sok másból állnak. Állatokban a glikogén egy nagy tároló molekula az extra glükóz számára, ugyanúgy, mint a keményítő a növények tárolási formája. Májunk és izmaink szintetizálják a glikogént, és mint fő raktárak működnek. Az üzletek szükség esetén ismét glükózra bonthatók, és szükség esetén strukturális támogatást nyújtanak a test különböző szöveteiben.
Glikogén tárolásként
Egy glikogén molekula 1700-600 000 glükóz egység hosszú láncokból állhat. Az izmok tömegének körülbelül 0, 5% -a és a májának körülbelül 5% -a glikogén. A glükogénnel ellentétben a glikogén nem oldódik vízben és nem tud bejutni a sejtekbe és ki a sejtekből, kivéve ha kisebb, oldhatóbb egységekre bontják. Tároló molekulaként való hasznossága nagyrészt ennek az oldhatatlanságnak köszönhető.
további információ
A tested általában nagyon szorosan szabályozza a vércukorszintet. Miután evett szénhidrátokat, a szervezet lebontja azokat glükózra, amely ezután belép a véráramba. Amit a sejtek nem igényelnek energiáért, az kikerül a forgalomból és glikogénként tárolja a májban, mert a keringő glükóz folyamatos jelenléte megzavarhatja a sejtek és a vér közötti folyadék egyensúlyát.
