vörös áfonya
Az orvosi kutatások azt mutatják, hogy az áfonya tanninjainak számos gyógyászati tulajdonsága van. Például az áfonya segíti a nők húgyúti fertőzéseinek megelőzését, mivel megakadályozza, hogy az E. coli tapadjon a húgyúti falakhoz, amint azt az Egyesült Államok Erdészeti Szolgálata javasolja. Bizonyítékok vannak arra is, hogy az áfonya tanninjai csökkentik a rossz koleszterinszintet és javítják a szívét. Az áfonya mellett más bogyók, például eper és szeder is tartalmaznak tanninokat.
szőlő
A szőlőben található tanninok a bőrben és a magokban koncentrálódnak, és a borkészítés fontos részét képezik. Az éretlen szőlő, amely kicsi és zöld, magas tanninszintet tartalmaz, de a tanninszint csökken a gyümölcs érésekor. Az éretlen szőlő bortermeléssel hozzájárul a nagyon száraz és erősen összehúzó ízhez. A 2006. novemberi, a „Scientific American” cikk szerint a tanninok a kulcsa a szív egészségének a borból, mivel gátolják az artériák megkeményedését okozó peptidek képződését.
banán
Az Indo-Malajzia régióból származó banán a világ negyedik legnagyobb gyümölcstermése. A zöld banánban a tanninok mennyisége 122, 6–241, 4 mg. A banán érésével a tannintartalom csökken, és a pép részévé válik. A jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy a kondenzált tanninok szintén megtalálhatók a sejtfalakban, amelyek megfelelő forrásai a természetes antioxidánsoknak, amelyek biológiailag hozzáférhetőek a gyomorban.
persimmons
Kínában őshonos, Japánban és az Egyesült Államok keleti részén gyakori datolyaszilva kerek narancssárga vagy lila gyümölcs, magas tanninszinttel. A tannin keserű és összehúzó ízének elkerülése érdekében enni datolyaszilvát, amikor a bőr ráncolódik, ami azt jelzi, hogy a gyümölcs érett, és a tannin szintje elhalványult. Mivel a tanninok kondenzálódnak, más polifenolokat termelnek, például flavonoidokat és katechineket, amelyek antioxidáns, gyulladásgátló és antivirális tulajdonságokkal rendelkeznek.
mangó
A mangó egy ősi gyümölcs, amely Dél-Ázsia őshonos. A pépben található polifenolok antioxidáns tulajdonságokat biztosítanak. Noha sokan élvezik a mangó édes, lédús húsát és eldobják a magot, a kutatások szerint a mangómagban található tanninok, különösen a thaiföldi fajták, további egészségügyi előnyökkel járnak. Például a mangómagból származó kivonat potenciálisan antibakteriális szerként használható.
