Mindannyian ott voltunk. Elkezdte a recept kidolgozását, de amikor megy a hűtőszekrénybe, hogy megkapja a tejet, valaki más megkapta előtte. Dob el mindent, és fut a boltba, vagy van-e életképes helyettesítője a tejnek?
Nincs szükség pánikba. Mindaddig, amíg van víz és egy kis vaj, akkor helyettesítheti a tejet a sütemény sütésében.
Tipp
Jó hír, ha süt, és rájön, hogy nincs tej. Egy csésze teljes tej helyettesíthető egy csésze vízzel, plusz 1, 5 teáskanál vajjal.
Milk Vs. Víz a sütésben
Az USDA szerint a tejmennyiség 88% -a valójában víz. Ez a tápanyagban gazdag étel táplálja fizikailag gyermekkori életében és azon túl is, és ez a szokásos alkotóeleme sok étkezésnek.
Minden egyes összetevő, amelyet hozzáad a tortához, rendelkezik egy speciális funkcióval. Egy alapvajas süteményben a cukor tejszínes tejszínes tejszínes tejszínes tejszínes tejszínes tejszínes készítése nem csak édessé teszi a süteményt, hanem elősegíti a vaj levegőjét és egyenletesebb eloszlását.
Ez elősegíti a finomabb cellaszerkezetet a torta textúrájában. A tojás fehérjét, ízét és színét adja hozzá. A süteményben lévő tej hidratálja a száraz hozzávalókat, feloldja a cukrot és segít a sütőpornak széndioxid előállításában, hogy felvegye a süteményt.
Víz helyettesítése a tejhez
A tej legfontosabb szerepe a tökéletes torta sütésében az, hogy a tésztát eléggé nedvesítse-e ahhoz, hogy a kémiai reakciók bekövetkezhessenek. Egy csipetnyi esetben, ha nincs tej, a víz helyettesíthető. A Colorado State University Extension szerint 1 csésze teljes tej helyett egy sütemény receptben 1 csésze vizet és 1 1/2 teáskanál vajat használhat.
A víz és a vaj használata a tej pótlásához a sütésben nem befolyásolja jelentősen a táplálkozási értéket. Egy csésze teljes tej 7, 7 gramm fehérjét és 7, 9 gramm teljes zsírt is tartalmaz, ebből 4, 6 telített - ez a Mayo Clinic szerint a "legrosszabb" fajta zsír, amely hozzájárulhat a szívbetegséghez.
Az USDA szerint egy csésze víz és 1 1/2 teáskanál vajjal keverve nem tartalmaz fehérjét és 5, 5 gramm teljes zsírt, köztük 3, 5 gramm telített zsírt.
Míg a receptben előírt összetevők használata mindig a kész terméknél a legjobb, néha ez nem lehetséges. A legtöbb konyha ésszerűen helyettesíti az alapanyagokat, ám körültekintően mérlegelni kell a végtermék eredményét.
Ebben az esetben, ha a vizet extravajjal helyettesíti a tej, akkor olyan tortát kell készítenie, amelynek kevés vagy nem észlelhető különbsége van. A sütemény ízének, súlyának és textúrájának hasonlónak kell lennie, és a recept és a sütési idő betartásakor nem szabad morzsolni vagy kiszáradni.
