Ha arra törekszik, hogy hogyan érje el a koleszterin feletti ellenőrzést, akkor jó indulási lehetőség a tudás, hogy mit nem szabad enni. Meglepődhet, ha megtudja, hogy a magas koleszterinszint nem az étrend koleszterinje, hanem a zsír.
Óvakodj a magas zsírtartalmú húsoktól
Ha csökkenteni akarja a vér koleszterinszintjét, korlátoznia kell az összes zsír és telített zsír bevitelét, mivel az összzsír és a telített zsírok ismerten megemelik a vér koleszterinszintjét. A szív egészségének érdekében korlátozza a teljes zsírtartalmát a kalória 20-35 százalékára, a telített zsírtartalmát pedig a kalória kevesebb, mint 7 százalékára, ahogyan azt az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára javasolja.
Mind a zsír, mind a telített zsír forrásaként kerülje a magas zsírtartalmú húsokat, amikor megpróbálja csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A magas zsírtartalmú húsok közé tartozik a bordák, a kolbász, a szalonna, a szalámi, a bologna, a hot-dogok és a szerves húsok, például a máj.
Kerülje a teljes zsírtartalmú tejtermékeket
Az Egyesült Államok étrendjének első számú telített zsírforrása a pizza és a sajt, a Harvard Közegészségügyi Iskola szerint. A húshoz hasonlóan a teljes zsírtartalmú sajtban és a tejtermékekben is magas az összes és telített zsírtartalom. A koleszterinszintek javítása érdekében ne egyen teljes zsírtartalmú sajtot vagy joghurtot, és nem iszhat teljes tejet. Az egyéb magas zsírtartalmú tejtermékek között kerülnie kell a fagylaltot, a krémsajtot, a nehéz tejszínt, a felét és a felét, a tejfölt és a vajat.
Nézze meg a sült és sült árukat
A telített zsír nem az egyetlen zsír, amelyet el kell kerülni, ha magas koleszterinszintje van; el kell kerülnie a transzzsírokat is. Az ilyen típusú zsírok akkor keletkeznek, amikor a gyártók a folyékony olajokat szilárd anyaggá alakítják. Az American Heart Association szerint a transzzsírok növelik az LDL koleszterint - a rossz koleszterint - és alacsonyabb a HDL koleszterint - a jó koleszterint.
A transz-zsírok a sült ételekben és a pékárukban találhatók. Ez azt jelenti, hogy ne egyen kereskedelmi forgalomban készített sült krumplit, fánkot, süteményt, pitekéregt, kekszt, pizzakéregt és sütiket, ha magas koleszterinszintje van. A botmargarinnal készített vagy rövidítéssel készített termékek szintén a transzzsírok forrásai, ezért kerülendő.
Ellenőrizze az összetevőket
Bár egyszer azt hitték, hogy az ételek koleszterinnel történő fogyasztása növelheti a vér koleszterinszintjét, ezt a hitet már nem támasztják alá. Az American Heart Association szerint nincs elegendő kutatás annak bizonyítására, hogy a koleszterin fogyasztása növeli a rossz koleszterin szintjét; ennélfogva a szervezet nem korlátozza a koleszterin étrendi bevitelét.
Az AHA ugyanakkor rámutat arra is, hogy a koleszterintartalmú ételek gyakran tartalmaznak magas telített és transz-zsírtartalmú élelmiszereket, amelyeket korlátozni kell vagy el kell kerülni.
