Válasszon egy csomó színes paprikát az ételek ízének és tápláléktartalmának kiemeléséhez. A paprika színpalettában van - zöld, piros, sárga, narancs, lila és csokoládébarna -, és az összes fajta kiváló forrásai az antioxidáns A és C vitaminnak. A fűszeres-ropogós zöldpaprika kevésbé érett változata a pirospaprika, amely nemcsak édesebb, mint smaragdzeméjű unokatestvére, hanem 11-szer több rákkal küzdő béta-karotint is tartalmaz.
Royal Red
Egy egész csésze apróra vágott édes paprika körülbelül 39 kalóriát tartalmaz, és több C-vitamint tartalmaz, mint egy közepes méretű narancs. A forró paprika magasabb C-vitamin-százalékkal büszkélkedhet, mint a narancs, de táplálkozási hatásaik veszélybe kerülhetnek, mivel nehéz a szájütéses zöldség optimális mennyiségét enni. Egészséges adagot kaphat az édes pirospaprikából az E-vitaminból, amely tudományosan bizonyítottan fitoszkóposan védi a makula degenerációját. Az édes piros paprikát gyakran szárítják és porossá aprítják, hogy a paprika fűszer előálljon.
Egészséges színek
Bármelyik színű paprika elérheti a jelentős vas-, B6-vitamin- és fehérjeforrást. Ezek a 30–40 kalóriatartalmú ételek étrendi rostot is tartalmaznak, amely kevesebb kalóriával elősegíti az telítettség érzetét. Ha valami ropogósra vágyik, a nyers paprikacsíkok kielégíthetik ezt a táplálkozási készséget anélkül, hogy az étrendhez zsírt vagy sót kellene hozzáadni. A paprika gazdag likopinben, egy antioxidánsban, amelyről úgy gondolják, hogy csökkenti bizonyos rákok, például prosztata, hólyag, méhnyak és hasnyálmirigy kockázatát.
Borsszedés
Válasszon élénk színű, csiszolás nélküli paprikákat, amelyek szilárdnak és nehéznek érzik magukat a kezedben. Néhány apró hullám és darab a bőrön normális, de a legjobb paprika rendelkezik a klasszikus négyágú harang alakjával. A szár körül lévő sötét foltok és lágyság azt jelzik, hogy a paprika meghaladja a tetejét. Töltsön egy hétig mosatlanul a paprikát a hűtőszekrényben; A zöld paprika hosszabb ideig tarthat, mint az érett vörös és csokoládé fajta.
Borskészítés
Ízletes nyers paprika hozzáadja a ropogóságot és az ízt az ételekhez, ha pirítják vagy kevés olívaolajban gyorsan keverik. Könnyű és zamatos előételhez főtt halfilé vagy steak julienned zöld, piros és sárga paprikával, két-két spriccel lime juice-val, a kedvenc gyógynövényeinek megszórásával és az Összeomorult alacsony zsírtartalmú feta sajttal. Süsse fóliában vagy pergamenpapír-csomagokban 20 percig, F fokozaton.
Ízletes sült
Sült paprika sütheti édességüket és lédységüket. Töltsön vastag bőrű paprikát a brojler alatt vagy a rácson. Használhat egy hosszú fogantyúval is a paprikát a kályha felső égőjére. Bármelyik módszert is választja, a bőrnek fekete és hólyag alakúnak kell lennie. Kesztyű vagy kesztyű segítségével tegye a forró paprikát papírzsákba 15 percre. A gőz lehetővé teszi, hogy a paprika izzadjon, meglazítva a elszenesedett bőrt. Miután a paprika lehűlt, lehúzza le a külső bőrt, és élvezze a puha, édes belső húsot szendvicseken, salátákon, és mártással és mártással felsürítve.
