A tojásokat sütéshez használják kötőanyagként a többi alkotóelemhez, kovácsoláshoz és a pékáruk textúrájának biztosításához. Különösen a sütemények jobb textúrájúak, ha tojást tartalmaznak. De a tojásokban magas a koleszterinszint, tehát ha korlátozni akarja a koleszterinbevitelét, és továbbra is élvezni szeretné sült desszertjeit, akkor tojás nélküli süteményeket és süteményeket különféle tojáspótlók segítségével süthetnek.
Tojás nélküli sajttorta és keksz
A sajttorta gazdag desszert, amely a receptben szereplő tojás pótlásával kevésbé hízlalható. A selymes tofu az egyik legjobb tojáspótló, amikor sűrű desszertek készülnek, például sajttorta és sütemény. A selymes tofu nem változtatja meg a kész desszert ízét. Használjon ¼ csésze felvert selymes tofu-t egy tojás cseréjéhez, vagy ½ csésze felvert tofu-t három tojás pótlására egy sűrű sütemény vagy sajttorta receptjében.
Tojás nélküli sütemények
A tojás jobban tartja a sütemény összetevőit, és elősegíti azok emelkedését. A tojás helyett a receptben szereplő minden tojáshoz használjon ½ közepes méretű, tört tört banánt. Mindegyik tojáshoz ¼ csésze pörkölt gyümölcsöt, például almaszószot is használhat. Válasszon süteményt, amelynek csak egy vagy két tojására van szüksége. A négynél több tojást igénylő receptek nem tarthatók be, ha tojáspótlókat használ.
Tojás nélküli kenyér
Tojás nélküli sütik és muffinok
A muffinok és a sütik olyan snack-termékek, amelyek tojás nélkül elkészíthetők, ha a tojást lenmagokkal helyettesítik. Őrölje meg a lenmagokat finom porrésszel élelmiszer-feldolgozó vagy kávédaráló segítségével. Minden tojáshoz adjunk hozzá 1 evőkanálot. őrölt lenmagot 3 evőkanálra. meleg víz. Keverje meg vagy verje be a keveréket, amíg el nem válik, vagy hagyja a keveréket két percig, hogy átitatja a finom lenport. Keverje össze az őrölt lenmagokat és a vizet, mielőtt hozzáadja a keveréket a süti vagy a muffin többi összetevőjéhez.
