A Wagyu olyan szarvasmarhafajta, amely sűrűn márványos húst termel. A Wagyu húsmarha ugyanolyan fajta, mint a híres japán Kobe húsmarha. Márványossága miatt a Wagyu marhahús gyengéd és ízletes. A megnövekedett márványozás ugyanakkor növeli a kalória- és zsírtartalmát.
Szolgáló méret és kalória
Az étel adagolási mérete befolyásolja az élelmiszer kalóriáját és tápanyag-tartalmát. A kiszolgálási méreteknek ismerős egységekben kell lenniük, hogy segítsék az adag megfelelő mérését. A húst általában unciában mérik. 4 uncia. Az őrölt Wagyu marhahús egy része 330 kalóriát tartalmaz, vagyis kb. Összehasonlításképpen egy 4 uncia. A 95% -os sovány őrölt hús egy része 193 kalóriát tartalmaz.
Zsír
Az USDA táplálkozási irányelvei azt sugallják, hogy a zsírtartalmát a teljes kalória 20–35% -ára, a telített zsírtartalmát pedig a teljes kalória 10% -ára kell korlátozni. Napi 2 000 kalóriatartalmú étrend esetén ez napi legfeljebb 44–78 g zsírt vagy 22 g telített zsírt jelent. A magas telített zsírtartalmú ételek fogyasztása növeli a vér koleszterinszintjét és a szívbetegségek kockázatát. 4 uncia. A Wagyu marhahús egy része 28 g teljes zsírt és 11 g telített zsírt tartalmaz.
Fehérje
Az egészséges felnőtt férfiaknak napi 56 g proteinre, az egészséges felnőtt nőknek napi 46 g proteinre van szükségük. 4 uncia. A Wagyu marhahús egy része 18 g fehérjét tartalmaz, ami kielégíti a napi proteinszükséglet 30–40% -át. Összehasonlításképpen egy 4 uncia. A 95% -a sovány őrölt hús 29 g fehérjét tartalmaz. Állati fehérjeforrásként a Wagyu marhahús az összes esszenciális aminosavat tartalmazza, így teljes fehérjeforrássá válik.
Vas
A vas ásványi anyag, amely felelős az oxigén szállításában a testében. A vér alacsony szintje a fáradtsághoz és csökkent immunitáshoz vezethet. Az étrend-kiegészítők hivatala szerint a vashiányos vérszegénység a leggyakoribb táplálkozási rendellenesség a világon. Az 51 év feletti felnőtt férfiak és nők napi 8 mg vasat, a 19 és 50 év közötti felnőtt nőknek pedig napi 18 mg vasat igényelnek. 4 uncia. A Wagyu marhahús egy része biztosítja a napi vasigény 10% -át, vagyis körülbelül 2 mg-ot.
