A savóallergia súlyos tüneteket válthat ki, kezdve a csalánkiütéstől és az ekcémától a hasmenésig, hányásig és anafilaxiás sokkig. A savó a tej természetes része, ezért minden tejterméket el kell kerülnie. Sajnos a savó is rendkívül népszerű élelmiszer-adalékanyag. A savó elkerülése azt jelenti, hogy megértsék az élelmiszerek címkézési kifejezéseit, gondosan olvassa el a címkéket, és sok kérdést feltegyen.
Funkció
A tejsavó a tej folyékony része, és körülbelül 20% tejfehérjét tartalmaz. Az élelmiszer-feldolgozó vállalatok szárított savót használnak, mert olcsó töltőanyag. A savófehérje-koncentrátum jó gélek előállításához és savanyú ízesítéséhez az ételekhez. A gyártók süteménykeverékben, kenyérben és zsírpótlóként használják kenhető kenhető termékekben, töltelékekben és szószokban.
Termékek
Mivel a savó a tej természetes összetevője, kerülje a joghurtot, fagylaltot, tejfölt és más tejtermékeket. Kerülje a fehérjeporokat, hacsak nem biztos abban, hogy savómentesek-e. Mivel a savó olyan általános és olcsó élelmiszer-adalékanyag, kerülendő a sajtaromájú kekszet és snacket, a margarint, a hot dogot és a kolbászt is. A savótartalmú tejet gyakran használják gofri, palacsinta, muffin, csokoládé és puding készítéséhez. A csokoládés cukorkák, a nugát és a karamell savót tartalmaznak. Mivel a sajtnak tejsavója van, vigyázzon, ha a sajtban és a sajtmártásban átitatják az ételeket, például a tésztát Alfredo, pizza és enchiladas.
Szinonimák
A savófehérje sok névvel megy keresztül. A „tejsavó” szót tartalmazó számos összetevő mellett a laktoglobulint, a glikomakropeptidet vagy a GMP-t is figyelni kell, laktoferrin, immunoglobulin, laktoperoxidáz, szarvasmarha-szérumalbumin vagy BSA, transzferrin, lipázok és lizozim. Kerülje el az olyan termékeket, amelyek olyan összetevői vannak, amelyek a "lact-" előtaggal kezdődnek. Ezek mind tejtermékekből származnak, és a legtöbb savószármazékok. A sajt, a tej és az író is valószínűleg savóból származik.
ajánlások
Mindig olvassa el az élelmiszer-címkéket, és ügyeljen a savó szinonimáira. Ha éttermekben eszik, akkor kérdezd meg, hogyan készül az étel. Főzés előtt ne rendeljen ételeket, amelyeket sajtos mártással szolgálnak fel, vagy amelyeket tejbe márttak be. Tudassa a szerverrel, hogy van savó allergia, és hogy nem lehet sajtot a salátán vagy akár a salátaöntetben sem.
Készítsen több ételt otthon, és kerülje a csomagolt keverékek és a feldolgozott ételek használatát. A teljes ételektől kezdve és a teljes étkezés elkészítésén keresztül lehet teljesen biztos abban, hogy savómentes-e.
