Az apró és egyszerű lenmagokat elengedhetetlen tápanyagok és jótékony növényi vegyszerek töltik be. Magas alfa-linolénsav- és omega-3-zsírsav-, lignán- és élelmi rosttartalmával ez a földes kis mag elősegíti a normál koleszterinszintet, védi a szív-érrendszeri egészséget és segít megelőzni a székrekedést.
Kalóriatartalom
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy 2 evőkanál adag őrölt lenmag kb. 75 kalóriát tartalmaz. Ezek a kalóriák 2, 6 gramm fehérjét, 4 gramm szénhidrátot - amelyek szinte teljes egészében rost - és 6 gramm zsírt tartalmaznak. A többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek magukban foglalják a szív egészséges omega-3 zsírsavakat, a lenmag zsírjának kb. Kétharmadát teszik ki.
Frissességi tényező
A növényi olajok, diófélék és más magvakhoz hasonlóan a lenmag magas zsírtartalma is gyorsan elrontja. Az olajfesték illatú lenmag rohadt, azaz olajjai elkezdenek oxidálni. Ez a folyamat átalakítja a hasznos telítetlen zsírokat mérgező és esetleg karcinogén vegyületekké. Az egész lenmag sokkal hosszabb ideig tart, mint a talajfajta, ezért mindkettőt légmentesen lezárt tartályokban kell hűteni.
Szolgáltatási javaslatok
Az egészségügyi előnyök maximalizálása érdekében használjon kávédarálót vagy élelmiszer-feldolgozógépet az egész, friss lenmag őrléséhez, amire szüksége van. Szórja rá a tésztát, hajtsa össze joghurttal vagy keverje hozzá a zabliszt.
