Törökország főzési idő és hőmérséklet
A sütés ideje a főzött madár méretétől függően változhat. A pulyka vásárlásakor az USDA javasolja, hogy személyenként 1 font pulyka tervezzen. Az USDA felsorolja a különféle méretű madarak pörkölési idejét. Ez a kis pulyka főzési ideje:
- 4–8 font (mell), kitömött: Másfél és három és negyed óra
- 12-14 font, nem feltöltve: Két és háromnegyed óra-három óra
- 6-8 font (mell), töltve: Két és fél órától három és fél óráig
- 8 és 12 font, töltve: Három órától három és fél óráig
- 12-14 font, töltve: Három és fél óra-négy óra
A pulyka fagyasztott állapotból biztonságos főzni; a főzési idő legalább 50 százalékkal magasabb lesz. Az előre töltött pulykákat főzés előtt nem szabad kiolvasztani, az USDA szerint.
A hőmérsékletet figyelembe véve a sütőt legalább 325 fok (Fahrenheit) hőmérsékleten kell beállítani. Az előmelegítés nem szükséges. Kiválaszthatja a pulyka magasabb hőmérsékleten történő sütését is, ha úgy akarja. Tudja, hogy a pulyka akkor készül, amikor a töltelék belseje, a mell vastagabb része, valamint a szárnyak és a lábak legbelső részei eléri a 165 Fhrenheit fokot. A főzés után, ha 20 percig pihenteti, elősegíti a gyümölcslevek leülepedését.
Sütés egy kis pulyka
Az USDA felsorolja a pulyka főzésének többféle módját, például pörkölése, roston sütése, dohányztatása, szétkukkolás és mély sütés. Ezek közül a sütés a legegyszerűbb és egészségesebb, mint a sütés.
A sült útvonalon haladva háromféle módon lehet főzni a pulyka; sütheti úgy, ahogy van, töltse fel, majd süsse, vagy sütőben süsse. Az USDA ismerteti a három módszer mindegyikének megvalósítását:
- Hagyományos pörkölés: Helyezze a pulykat egy pörkölő serpenyőbe, tegye a sütőbe és hagyja főzni, a megadott pulykafőzési időket és hőmérsékleteket követve.
- Töltött pörkölés: Készítse elő a tölteléket, helyezze a pulyka belsejébe, majd süsse meg, a megadott pulykafőzési időket és hőmérsékleteket követve. Ez a módszer valamivel több munka, mint a pörkölés, és nem olyan biztonságos. Az optimális biztonság érdekében az USDA javasolja, hogy a tölteléket külön főzzék. Ha úgy dönt, hogy a főzés előtt tölti, akkor javasoljuk, hogy közvetlenül a főzés előtt keverje össze a töltelék nedves és száraz összetevőit. Töltse lazán a pulyka üregeit.
- Sütőtáska pörkölése: A sütőtáska felgyorsítja a pulyka főzési idejét, és időt és energiát takarít meg a tisztításnál. Kövesse a sütőzsák csomagolásán szereplő utasításokat, és töltsön további 30 percig, ha a pulyka töltött.
Ne felejtse el eltávolítani a pulyka süteményét, mielőtt sütné. Adjunk hozzá egy fél csésze vizet a sütőedényhez, hogy megakadályozzuk, hogy az alján égjen, vagy hogy túl szárazvá váljon.
Élvezze a pulyka! A Journal of Human Nutrition and Dietetics 2013. április kiadásában közzétett tanulmány megállapítja, hogy a baromfi az Egyesült Államokban a legszélesebb körben fogyasztott húsforma, és a táplálkozás jelentős forrása.
Az illinoisi egyetem szerint magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú és jó tápanyagforrás, például cink, vas, kálium, foszfor és B-vitamin. A Food & Nutrition Research folyóiratban közzétett, 2015. júniusi tanulmány kijelenti, hogy a baromfi fogyasztása elősegítheti a testsúlycsökkentést, és megelőzheti olyan betegségeket, mint a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek.
